Un nouveau chef aux Jardins de Coppélia
Alexandra Lorin et son mari Grégory Guinard, qui, en 2019, ont transformé Le Manoir d’Apreval en hôtel, viennent d’enregistrer l’arrivée d’un nouveau chef de cuisine. Damien Frémont a décidé de voguer vers d’autres aventures et c’est son ancien second, Clément Biette, qui prend sa place, avec toujours une même volonté affichée : travailler des produits de saison en circuit court. Vous pourrez découvrir notre avis très prochainement. F. T.
Paris-Bordeaux : 585 km
Partir découvrir une adresse que nous avons soutenue depuis le début en accordant à son chef la Dotation Jeunes Talents est toujours un plaisir. Le 585 d’Adrien Pinot n’échappe pas à la règle. D’allure simple et épurée, le restaurant nous a convaincus autant qu’il nous a donné raison. Un établissement à ne pas rater pour les locaux ou les personnes de passage à Bordeaux. Et un chef à suivre ! C. T.
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Le renouveau du Sofitel Le Scribe Paris Opéra
Cette adresse mythique a abrité le Jockey club un temps et est devenu un hôtel pour têtes bien nées, parfois bien faites. Revampé en 2019 par Tristan Auer, il lui manquait peut-être encore ce je-ne-sais-quoi qui puisse pimper son offre gastronomique. On peut parier que l’arrivée de Martin Simolka, que l’on a connu dans de fort belles maisons, puis au Molitor, au piano, et de Roberto Catalano, que l’on a vu au Lutetia (nouvelle génération), puis au Prince de Galles, au shaker, va faire son office. Et aider Le Scribe a se (re)faire une place aux côtés de ses prestigieux voisins. C. T.
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Nos hôtels préférés avec des suites uniques
Certaines chambres ne se contentent pas d’offrir une nuit réparatrice. Elles cultivent une âme singulière, un agencement inspiré et des vues à couper le souffle. Plus que des lieux où dormir, ces suites racontent une histoire, suscitent l’émotion et transforment le séjour en une parenthèse rare.
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8 restaurants avec vue mer en Normandie
Avec ses paysages maritimes saisissants, la Normandie offre un cadre idéal pour allier plaisirs de la table et échappées iodées. Gault&Millau dévoile huit adresses où la vue sur la mer sublime une cuisine raffinée.
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Un chef 5 toques Gault&Millau propose son menu "Premier Pas" à un prix inattendu
À Marseille, une table parmi les plus réputées de France ouvre une brèche dans l’univers de la haute gastronomie. Un menu déjeuner à 115 euros, pensé comme une invitation au voyage, rend enfin accessible une expérience jusqu’alors réservée à quelques privilégiés.
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La tomate, fruit du Nouveau Monde et du monde nouveau
« Légume » le plus cultivé dans le monde, la tomate attire les convoitises et les innovations. Elle montre jusqu’où les modes de culture actuels peuvent aller, voyageant à travers tous les continents et dans des milliers de préparations. En France, on s’est attaché à elle en toute saison. C’est le légume frais le plus acheté et on ne sait plus cuisiner sans, même si l’on a failli perdre son goût. Mais celui-ci revient depuis une vingtaine d’années, grâce à des producteurs qui lui font également retrouver ses sublimes couleurs !
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Air France installe sa Business Class sur les toits de Paris
Pendant tout l’été, Air France fait vivre une expérience gastronomique inédite, en plein cœur de Paris. Embarquez dans un restaurant aux allures d’avion pour découvrir la carte Business de la compagnie, signée par des chefs de renom.
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Meilleurs hôtels à 1h de Paris : la sélection Gault&Millau
Pas besoin de partir à l’autre bout du pays pour entendre les oiseaux, marcher sur l’herbe ou boire un verre devant un feu de cheminée. À moins d’une heure de Paris, dix refuges bien choisis cochent toutes les cases du week-end nature réussi : confort, charme et vraie coupure.
