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Gault&Millau Tour Hauts-de-France 2023
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Hauts-de-France, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 23 octobre, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé à la Cité Nature d’Arras. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner à la Carrière de Wellington, sous la houlette du chef Damien Laforce du restaurant Le Braque à Lille.
Gault&Millau Bourgogne Franche-Comté 2023
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Bourgogne Franche-Comté, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 9 octobre, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au Château de Saulon, à Saulon-la-Rue. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant Loiseau des Ducs, du chef Jean-Bruno Gosse à Dijon.
Gault&Millau Tour Normandie 2023
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Normandie, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 25 septembre, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé dans la Grange du Grand Aulnay, à Grand Quevilly. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant Café Hamlet, du chef Gilles Tournadre à Rouen.
Jade Genin X Khaled Kolsi : une chocolatière, un designer, une collab
Gault&Millau vous invite dans l’univers raffiné et décalé de deux artistes, Jade Genin, chocolatière et Khaled Kolsi, designer. Conversation sucrée au menu.
Gault&Millau Tour Paris Île-de-France 2023
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Paris Ile-de-France, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 4 septembre, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé aux Salons du Pré Catelan, à Paris. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant Pur’, du chef Jean-François Rouquette, au Park Hyatt Paris Vendôme à Paris.
Le goût de la vanille
Gault&Millau met un coup de projecteur sur les desserts qui mettent à l’honneur des produits de l’été. Pour cet épisode 5, la vanille.
Le goût du café
Gault&Millau met un coup de projecteur sur les desserts qui mettent à l’honneur des produits de l’été. Pour cet épisode 4, le café.
Les Llorca, une fratrie au piano
Dans la restauration on travaille souvent en famille. Entre époux, entre parents et enfants, entre frères et/ou sœurs aussi parfois. C’est le cas des frères Alain et Jean-Michel Llorca, l’un chef, l’autre chef pâtissier, qui ne se sont que très rarement quittés. Bien que dans l’ombre de son aîné, le pâtissier était aux côtés du cuisinier dans les grandes étapes de son prestigieux parcours : à l’hôtel Negresco, au Moulin de Mougins et, bien sûr, dans son établissement de La Colle-sur-Loup, à deux pas de Saint-Paul-de-Vence, où, depuis 2009, le chef aux 3 toques poursuit son travail d’interprétation de la cuisine provençale.
Le goût du miel
Gault&Millau met un coup de projecteur sur les desserts qui mettent à l’honneur des produits de l’été. Pour cet épisode 3, le miel.
Le goût du thé
Gault&Millau met un coup de projecteur sur les desserts qui mettent à l’honneur des produits de l’été. Pour cet épisode 2, le thé.
Mory Sacko : Le temps de la maturité
Mory Sacko a fait le buzz, d’abord pour sa participation à la 11e saison de «Top Chef», puis avec l’ouverture de son restaurant MoSuke – pour lequel il avait reçu la Dotation Jeunes Talents Gault&Millau 2020 –, qui propose une cuisine inédite, à la croisée des chemins entre le Japon, l’Afrique et la France. Le chef de 30 ans, qui anime également une émission de télé et qui a créé le concept de «comfort food» MoSugo, vient de rénover son restaurant gastronomique, le dotant notamment de nouveaux équipements. Un projet déco qui s’accompagne d’une réflexion sur sa cuisine et sur l’expression d’une maturité maîtrisée. Décryptage de ce qui a changé dans la nouvelle version de MoSuke.
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