Restaurant du Chêne

64250 ITXASSOU

11/20
Table Gourmande

Chef Benjamin Hervo

Cuisine Local | Traditionnel

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

25 € à 55 €

L'avis de Gault&Millau

11/20

Table Gourmande À la frontière espagnole, à quelques minutes d'Espelette, cette charmante auberge concentre toute l'authenticité du Pays Basque, une maison à l'architecture typique, des chambres accueillantes et un jardin de verdure au pied des montagnes. Pour résumer ce décor de carte postale, le chef Benjamin propose une cuisine régionale de saison, bien fournie en produits locaux, un gravelax de truite de Banka, une assiette de jambon kintoa, des saint-jacques, mousseline de pommes de terre à l'ancienne, cochon frit et émulsion de corail, une échine de cochon ibaïama en basse température, légumes de saison et jus corsé, un nougat glacé et coulis de fruits rouges. Bon accueil.

PLAN

Adresse Chemin de l'Église
64250 Itxassou

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Benjamin Hervo Chef

Menu A la carte

Entrée Cromesquis de boudin de la maison Ospital & ketchup maison 10 € Velouté de butternut, crumble de châtaignes, poudre d’olives noires & mousse de cochon 8 €

Plat principal Volaille de Souraïde, blettes, navets & crème d’oignons,jus corsé 24 € Poisson de la criée (selon arrivage), mousseline de céleri & sauce coco- curry noir-citronelle & vierge pommes betteraves 25 €

Dessert Pavlova à la Poire 12 € Le Russe du Chêne, biscuit praline 12 €

Formules Menu déjeuner (Entrée Plat ou Plat dessert) 25 € Menu déjeuner (Entrée-plat-dessert) 33 € Menu carte 55 €