Le Bréard

14600 HONFLEUR

13.5/20
Table de Chef

Chef Fabrice Sébire

Cuisine Cuisine saine | Français | Moderne

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

45€ à 70€

L'avis de Gault&Millau

13.5/20

Table de Chef De plus en plus chic et exclusif, le Bréard se singularise, juste un poil à l'écart de l'agitation, dans un cocon distingué. Fabrice Sébire affirme son credo d'une cuisine franche et juste, de produits bien sélectionnés au service de saveurs maîtrisées : gravlax et tartare de dorade pomme verte concombre vinaigrette au gingembre, agneau petits pois menthe et basilic avec une faisselle au curry, soufflé chaud passion glace vanille Bourbon dans une séquence juste et bonne à 60 €.

Plan

Adresse 7 Rue du Puits
14600 Honfleur

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Fabrice Sébire Chef

Menu A la carte

Entrée Maquereau en gravelax, carottes de couleur en pickles, chips et sorbet, infusion d'estragon 18 € Saumon juste saisi au barbecue, choux rave et frisé vinaigrette fumée, condiment oignon et salicorne 18 €

Plat principal Magret de canard mariné au miel et au jus de pomme, céleri rôti/pomme acidulée, jus à l'hydromel 35 € Cabillaud cuit à basse T°, radis roses, une purée des fanes, condiment rhubarbe, poivres de Sichuan et Timut 25 €

Dessert Coco/mangue, persil et gingembre 12 € Le Soufflé chaud aux fruits de passion, glace à la vanille Bourbon 12 €

Formules Menu gourmet 45 € Menu saveur 60 € Menu sensation 70 €