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L'Auberge du Cheval Blanc

21150 ALISE-SAINTE-REINE
12/20
 Table Gourmande
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Chef Régis Bolatre
Cuisine Français | Traditionnel
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
47€
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande Au cœur du pays de l’Auxois, Angélique et Régis Bolâtre entretiennent cette jolie maison de pays, qu’une grande cheminée vient réchauffer l’hiver, dans une salle adaptée aux traditionnels repas du dimanche. Régis a repris en mains cette maison familiale après avoir tracé son propre chemin. Le terroir a la vie belle, par le biais d’un savoir-faire qui combine dans une veine moderne le terroir local avec l’éclair au saumon et queues d’écrevisses en tartare, craquant au foie gras et compotée oignons et rhubarbe, rognons et cœur de ris de veau croustillant et île flottante aux abricots romarin et lait d’amandes. Service bien rodé.
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Plan
Adresse Rue du Miroir
21150 Alise-Sainte-Reine
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Mardi Midi Soir
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Régis Bolatre Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Régis Bolatre Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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