Appeler

Château Sainte Sabine

8 Route de Semur, 21320 Sainte-Sabine, France

Hôtel d'Exception

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3 PHOTOS

Lieu Sainte-Sabine

Budget (€)

Par nuit sans petit déjeuner

232

L'avis de Gault&Millau 2025

Hôtel d'Exception

Restauré avec art au fil des siècles, ce château XVIIᵉ, membre Relais & Châteaux, constitue aujourd’hui un havre plein de charme réunissant 23 chambres et suites qui mêlent mobilier ancien et contemporain, charpente d’époque et luxueuses salles de bains, le tout ouvrant sur le parc de 8 ha où se côtoient une piscine extérieure et un sous-bois, devenu le refuge préféré d’un troupeau de daims en liberté. L’hôtel abrite également le restaurant Lassey, emmené par Alexandre Ziane, qui propose une cuisine savoureuse avec des recettes entre ferme et lac, servies dans une salle voûtée ouvrant sur le village médiéval de Châteauneuf-en-Auxois, les jardins ou l’étang. Non loin de l’abbaye de Fontenay, une adresse chaleureuse et raffinée.