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La Table du Cap Estel - Patrick Raingeard

06360 ÈZE
16/20
 Table Remarquable
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9 PHOTOS
Chef Patrick Raingeard
Cuisine Cuisine d'auteur
Truc en + Accès handicapés | Service voiturier
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
145€ à 220€
L'avis de Gault&Millau
16/20
Table Remarquable L’été sur la terrasse de Cap Estel… Coupé du monde, dans un cocon de luxe discret, au bord de l’eau, la Méditerranée en perspective, les œuvres de Patrick Raingeard pour un voyage aussi rassurant que séduisant. Le chef Gault&Millau d’Or possède l’art et la manière, chaque saison lui inspire de nouvelles idées, de nouveaux plats, appuyés sur des produits nobles dont il fait toujours le meilleur usage : les huîtres des Tamaris algues au vinaigre d’orange et échalote, la raviole de homard crémeux de mascarpone au citron, le turbot au café latte févettes à la badiane et grain de café, un très beau mariage tout en subtilité, l’agneau de l’Adret Label rouge grillé, fumé et confit semoule à l’ail noir et hysope. Le service sait se faire élégant et discret dans cette ambiance certes luxueuse mais qui reste intime, les desserts sont dans la continuité (pomme et céleri sorbet citron), et la cave s’adapte sans faire d’extravagance pour un rapport prix-plaisir de très bonne tenue.
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Plan
Adresse 1312 Avenue Raymond Poincaré
06360 Èze
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Vendredi Midi Soir
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Les peoples
Patrick Raingeard
Patrick Raingeard Chef
Patrick Raingeard Patrick Raingeard Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Vincent Delhomme Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Vincent Delhomme Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Clément Gainche Sommelier
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Created with Fabric.js 5.2.4
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Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
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Grand-Hôtel du Cap-Ferrat

Lieu 06230 SAINT-JEAN-CAP-FERRAT
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 17.5/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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