Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

L'Arcane

75018 PARIS
15/20
 Table Remarquable
PARTAGER
4 PHOTOS
Chef Laurent Magnin
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Truc en + À emporter | Animaux acceptés | Click&Collect
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
65 € à 175 €
Désactivez votre adblocker
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable La petite grimpette de la rue Lamarck amène à la récompense. L'Arcane et son chef Laurent Magnin offrent une cuisine contemporaine gourmande et pleine de fraîcheur montrant une belle palette aromatique et un travail de cuisinier très abouti : après les bouchées apéritives, un sorbet carotte relevé à la cardamome verte, gel de livèche, crème de Bresse, croustillant de céleri et œufs de truite fumée, donne le ton d'un brillant menu en sept services à 145 € : une gamberoni emmaillotée de lard Colonnata qui cuit sur une pierre chaude avant de reposer sur une crème froide de champignons de Paris, gamberoni crue, noisettes toastées, ravioles et copeaux de champignons de Paris ; une aiguillette de saint-pierre pose sur un bouillon thaï végétal et billes de yuzu, un plat tout en fraîcheur avec une pointe d'acidité, une surprise d'héliantis, œuf de poule coulant, truffe et mouillettes à la truffe noire du Périgord, avant le pigeon rôti, sauce marsala, accompagné d'une émulsion de carottes, tempura de crosnes, chanterelles, foie gras et ocas farcies de confit d'échalotes. Quelques très beaux desserts, dont le cèpe chocolat en trompe-l'œil, posé sur un sponge cake, sorbet persil et crumble chocolat. Service très aimable et attentif, carte des vins aussi gourmande que la cuisine, large et pour tous les budgets.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 52 Rue Lamarck
75018 Paris
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Laurent Magnin
Laurent Magnin Chef
Laurent Magnin Laurent Magnin Chef
Désactivez votre adblocker

Restaurants à proximité

Ouvert
Mokko
13
/ 20
Table de Chef
Mokko
Lieu 75018 PARIS
Chef Arthur Hantz
Cuisine Français | Moderne
Budget 39 €
Ouvert
Fichon
13
/ 20
Table de Chef
Fichon
Lieu 75018 PARIS
Chef Katsuhiko Sato
Cuisine Français | Poissons & Fruits de mer
Budget 21 € à 25 €
Ouvert
Le Bistrot du Maquis
13
/ 20
Table de Chef
Le Bistrot du Maquis
Lieu 75018 PARIS
Chef André Le Letty
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 42 €
Ouvert
Le 975
13.5
/ 20
Table de Chef
Le 975
Lieu 75018 PARIS
Chef Taïki Tamao
Cuisine Français | Fusion
Budget 23 € à 52 €
Ouvert
Sushi Shunei
15
/ 20
Table Remarquable
Sushi Shunei
Lieu 75018 PARIS
Cuisine Cuisine saine | Gastronomique
Budget 150 € à 250 €
Ouvert
Il Cuoco Galante
13
/ 20
Table de Chef
Il Cuoco Galante
Lieu 75009 PARIS
Chef Pasquale Laudani
Cuisine Italien
Budget 22 € à 36 €
Désactivez votre adblocker

Hôtels à proximité

Ouvert
Hôtel Particulier Montmartre
Hôtel de Prestige
Hôtel Particulier Montmartre
Lieu 75018 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé
Budget 790 €
Ouvert
Hôtel Monsieur Aristide
Hôtel de Prestige
Hôtel Monsieur Aristide
Lieu 75018 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place
Budget 199 €
Ouvert
Hôtel Rochechouart
Hôtel de Prestige
Hôtel Rochechouart
Lieu 75009 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Restauration sur place
Budget 190 €
Ouvert
Hôtel HoY
Hôtel de Prestige
Hôtel HoY
Lieu 75009 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Restauration sur place, Salle de fitness
Budget 180 €
Ouvert
Le Pigalle
Hôtel de Prestige
Le Pigalle
Lieu 75009 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Restauration sur place
Budget 175 €
Ouvert
Grand Pigalle Hôtel
Hôtel de Prestige
Grand Pigalle Hôtel
Lieu 75009 PARIS
Truc en + Minibar, Restauration sur place, Room service
Budget 234 €
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus