Frédéric Simonin

75017 PARIS

16/20
Table Remarquable

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9 PHOTOS

Chef Frédéric Simonin

Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Moderne

Truc en + Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

80 € à 200 €

L'avis de Gault&Millau

16/20

Table Remarquable Toujours dans le bon ton, précis, affirmé, Frédéric Simonin incarne cette génération nourrie au lait robuchonien, conjuguant la sûreté de geste et le sens du goût juste. Son beau salon bourgeois tout près des Ternes ne désemplit pas, une clientèle fidèle sachant trouver ici les œuvres d'un maître pourvu du col tricolore de MOF, formé entre autres auprès de Philippe Legendre et Michel Del Burgo. Si le menu déjeuner à 78 € connaît un succès mérité, c'est dans les formules " d'inspiration " de 135 à 200 € selon le nombre de services, que l'on voit l'artisan, auréolé d'un trophée Techniques d'Excellence Gault&Millau il y a deux ans. Mises en bouche soignées (dont ses classiques, la royale de foie gras, la madeleine aux herbes), belles saint-jacques champignons cazette et un remarquable jus des bardes, avant un lièvre à la royale façon Couteaux qui montre un chef connaissant les plus beaux attributs de la grande cuisine bourgeoise. Le dessert hommage à Pierre Hermé, litchi framboise eau de rose, est plaisant, la cave assez étendue, sage et classique, bien variée jusqu'à une partie vins du monde, et l'excellent Pascal Drouet apporte à la salle, par son aisance et sa précision, une indispensable touche de professionnalisme.

PLAN

Adresse 25 Rue Bayen
75017 Paris

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Frédéric Simonin Chef

Pascal Drouet Directeur de salle

Guillaume Levasseur Chef Pâtissier

Menu A la carte

Formules Menu Déjeuner - 3 services 85 € Menu Signature - 4 services 135 € Menu Tentation - 5 services 175 € Menu Dégustation - 8 services 200 €

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