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Miura

75017 PARIS
14/20
 Table de Chef
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4 PHOTOS
Chef Nicolas Aujay
Cuisine Français | Moderne
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
69€ à 95€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Proche de l'Etoile, là où fut naguère Graindorge et sa cuisine du Nord, voilà une table qui fidélise une clientèle amoureuse d'une cuisine authentique. Dans ce lieu convivial et confortable le chef Nicolas Aujay propose des plats gourmands aux saveurs et textures variées à base de produits de saison. Au déjeuner le menu carte à 69 € offre le plat signature, les ravioles de foie gras de canard, célerisotto, shiitaké, jus de viande et vieux parmesan, réellement réussi. On enchaîne avec les saint-jacques et moelle de bœuf grillée, mousseline de panais, câpres, crème d'ail noir, jus de bœuf pour finir sur un soufflé aérien au citron vert. Service attentif et efficace, gros succès le midi, menu-dégustation au dîner.
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Plan
Adresse 15 Rue De l'Arc De Triomphe
75017 Paris
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Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
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Vendredi Midi Soir
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Nicolas Aujay
Nicolas Aujay Chef
Nicolas Aujay Nicolas Aujay Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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