Onor

Rating: 15.5
Author: Gault&Millau

258 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris, France

15.5/20
Table Remarquable

8 PHOTOS

Chef: Thierry Marx | Ricardo Silva
Cuisine: Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Gastronomique
Style: Elégant | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

90 à 250

L'avis de Gault&Millau 2026

La célèbre Marée revit avec Thierry Marx et le chef Ricardo Silva, qui travaillent ensemble depuis l'époque Mandarin. La philosophie de la maison a été conservée, comme au temps où les plus beaux poissons sortaient de l'Atlantique pour plonger dans les cuisines. Ici, les plus beaux produits ont un sauf-conduit, et Onor les traite avec les honneurs : truite confite crème de chou-fleur citron caviar, œuf de Marans asperge verte sabayon cresson, veau roulé aux morilles petits pois févettes sauce vin jaune, fraise des bois blanc manger vanille pain de Gênes dans un beau menu à 90 €. D'autres propositions, certaines en tout végé, jusqu'à 250 €. Cave bien construite aux références sérieuses.

Je m'y rends

HORAIRES

LU 12h - 13h30 19h - 21h
MA 12h - 13h30 19h - 21h
ME 12h - 13h30 19h - 21h
JE 12h - 13h30 19h - 21h
VE 12h - 13h30 19h - 21h
SA Fermé
DI Fermé

Les peoples

Thierry Marx Chef

Thierry Marx Chef
Ricardo Silva Chef

Ricardo Silva Chef
Dorian Weibel Second

Dorian Weibel Second
Georges De Longevialle Directeur de salle

Georges De Longevialle Directeur de salle