Onor
258 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris, France
© Mathilde de l'Ecotais
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8 PHOTOS
© Mathilde de l'Ecotais
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Infos pratiques
- Lieu
- Paris
- Chef
- Thierry MarxRicardo Silva
- Cuisine
- Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Gastronomique
- Style
- Elégant, Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
90 à 250
L'avis de Gault&Millau 2026
15,5/20
Table Remarquable
La célèbre Marée revit avec Thierry Marx et le chef Ricardo Silva, qui travaillent ensemble depuis l'époque Mandarin. La philosophie de la maison a été conservée, comme au temps où les plus beaux poissons sortaient de l'Atlantique pour plonger dans les cuisines. Ici, les plus beaux produits ont un sauf-conduit, et Onor les traite avec les honneurs : truite confite crème de chou-fleur citron caviar, œuf de Marans asperge verte sabayon cresson, veau roulé aux morilles petits pois févettes sauce vin jaune, fraise des bois blanc manger vanille pain de Gênes dans un beau menu à 90 €. D'autres propositions, certaines en tout végé, jusqu'à 250 €. Cave bien construite aux références sérieuses.
Plan
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