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Beam!

83000 TOULON
14/20
 Table de Chef
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9 PHOTOS
Chef Arnaud Tabarec
Cuisine Cuisine d'auteur
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Véritable ovni sur la côte varoise, ce télégraphe vous emmène vers des sommets de modernité et de coolitude, accueillant en ses murs toutes formes d’expression artistique : expositions, conférences, concerts, lectures… Et cuisine ! Situé au rez-de-chaussée, ce Beam ! porte déjà en son nom l’esprit de quelque chose d’explosif, de toujours en mouvement, débordant d’idées, bien rassemblées dans un menu à 55 €. L’endroit est souvent plein à craquer, surtout le soir, où l’on se retrouve dans cette grande salle comme un loft de Manhattan, dans un esprit de communion sous musique rythmée. Entre cocktails et vins nature, une brioche de la rade, panais et crème de jaune d’œuf, vinaigrette à la truffe, un poisson du jour brûlé à la flamme, chou-fleur aux algues et citron, dashi d’oignon rôti, une volaille de la ferme du bon plant à Hyères, asperges de Mallemort et jus réduit, entremet de poire et pistache, cœur de caramel fondant et glace à la noisette. Réservation plus que conseillée.
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Plan
Adresse 2 Rue Hippolyte Duprat
83000 Toulon
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Arnaud Tabarec
Arnaud Tabarec Chef
Arnaud Tabarec Arnaud Tabarec Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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