La table de Bertrand Lherbette est un rendez-vous d’initiés, qui reviennent ici avec l’assurance d’une assiette honnête et toujours au niveau. Le chef est sérieux, appliqué, droit dans son concept, valorisant les producteurs locaux dans une approche vertueuse de la cuisine. On revient pour ces compositions de saison toujours convaincantes, dans ce cadre sobre et élégant, en tons naturels, impression sylvestre au mur et tables en gros bois. Au menu à 49 €, l’aigo boulido, œuf parfait et poutargue, la lotte et risotto de riz noir, légumes bio de Pierre Zoubkoff, une picanha de cochon, polenta à la meule de pierre et légumes, un très bon moelleux au chocolat, crème glacée mascarpone. Service agréable.
Bertrand Lherbette Chef
