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L'Équerre - L'Eautel

83000 TOULON
11/20
 Table Gourmande
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© Elise_Vatilleux
© Pauleen Ducher
© Pauleen Ducher
9 PHOTOS
Chef Nicolas Maïer
Cuisine Français | Poissons & Fruits de mer | Traditionnel
Truc en + Hébergement | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
33 € à 52 €
L'avis de Gault&Millau
11/20
Table Gourmande Une brasserie chic qui manquait sans doute un peu à Toulon, venant avec son élégance et son bon goût. Situé dans ce boutique-hôtel 4* non loin du port, l’Équerre profite d’une belle salle avec verrière du XIXe siècle, et d’une méditerranéenne signée Nicolas Maier. Ce dernier offre de belles relectures sur le thème, à découvrir notamment dans son menu à 52 € : velouté de topinambours, crème de brebis et miel de Provence, crumble de noix et sarriette, un filet de bar de Cannes, purée céleri rave, pommes de terre confites et fumet de poisson au cidre, des ballotines de volaille fermière, shiitakés, mousseline de panais, légumes glacés et jus réduit, une île flottante, granola pignons de pin et caramel à l’anis. Cave et principalement locale, avec des belles références (Pibarnon, Clos des Fées, Vieux-Télégraphe, Combier, Foillard…).
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PLAN
Adresse 15 Rue Victor Micholet
83000 Toulon
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Created with Fabric.js 5.2.4
Nicolas Maïer Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Nicolas Maïer Chef

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Au Sourd
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Racines
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Le Saint Gabriel
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Cuisine Méditerranéen | Poissons & Fruits de mer

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Hôtel & Spa du Castellet
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La Reine Jane
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Truc en + Parking privé, Piscine, Restauration sur place
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Hôtel de Prestige
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