L'Équerre - L'Eautel

83000 TOULON
11/20
 Table Gourmande
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© Elise_Vatilleux
© Pauleen Ducher
© Pauleen Ducher
9 PHOTOS
Chef
Nicolas Maïer
Cuisine
Français | Poissons & Fruits de mer | Traditionnel
Truc en +
Hébergement | Terrasse
Style
Brunch | En famille | Entre amis
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
33 € à 52 €

L'avis de Gault&Millau 2026

Une brasserie chic qui manquait sans doute un peu à Toulon, venant avec son élégance et son bon goût. Situé dans ce boutique-hôtel 4* non loin du port, l’Équerre profite d’une belle salle avec verrière du XIXe siècle, et d’une méditerranéenne signée Nicolas Maier. Ce dernier offre de belles relectures sur le thème, à découvrir notamment dans son menu à 52 € : velouté de topinambours, crème de brebis et miel de Provence, crumble de noix et sarriette, un filet de bar de Cannes, purée céleri rave, pommes de terre confites et fumet de poisson au cidre, des ballotines de volaille fermière, shiitakés, mousseline de panais, légumes glacés et jus réduit, une île flottante, granola pignons de pin et caramel à l’anis. Cave et principalement locale, avec des belles références (Pibarnon, Clos des Fées, Vieux-Télégraphe, Combier, Foillard…).
LIEU

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Adresse 15 Rue Victor Micholet
83000 Toulon
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