Une adresse toujours aussi joyeuse du côté du Mourillon, conduite par Clémence et Rémy. Ce couple, qui s’est rencontré sur l’île Saint-Martin, a ouvert son adresse en 2019 avec succès, défendant une bistronomie ludique, revisitant les traditions. On découvre la soupe à l’oignon au miso, le filet de turbot, gremolata aux olives noires et tomates séchées, purée de panais et légumes de saison, une noix de joue de porc confite au cidre de Bretagne servie en effiloché, polenta crémeuse à la ciboulette, légumes, un joli financier au miel de Provence, poire pochée aux épices douces, sauce chocolat chaud et amandes caramélisées. Cave avec quelques bonnes références (Ginglinger, Terrebrune, Ray Jane, Henri Bourgeois…).
Chef
