Sappia

83000 TOULON
12/20
 Table Gourmande
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© DR
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5 PHOTOS
Cuisine
Local | Moderne
Style
Entre amis
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
42

L'avis de Gault&Millau 2026

La table est jeune et pourtant, elle a déjà tout des tables d’expérience, exprimant une élégance et une sagesse indéniables. Située au cœur du Mourillon, l’adresse de Thibault Sergio (formé chez Patrick Raingeard) est d’ores et déjà une valeur-refuge, avec sa décoration sobre et de bon goût, son atmosphère un peu lounge et sa cuisine de marché, solide sur ses appuis. La formule à 40 € se fonde sur une carte courte et sérieuse : potage Dubarry, pâte de kumquats confits, salicornes et noix de cajou torréfiées, un saumon, cima di rapa, ricotta aux agrumes et croustilles aux épices, poitrine de cochon confite, carottes aigre-douce, croquettes de pommes de terre au panko et sauce bulldog, un crémeux pistache, ketchup de mangue, craquant à la pistache et pignons de pin. Service aimable.
LIEU

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Adresse 3 Boulevard Eugene Pelletan
83000 Toulon
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