Arbequina

66300 THUIR

12/20
Table Gourmande

Chef Guillaume Franco

Truc en + Animaux acceptés

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

20€ à 35€

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Table ultra-contemporaine dans la banlieue de Perpignan, la table de Guillaume Franco est l'occasion de constater un très beau design, un plafond de bois ondulé, un mobilier minimaliste qui semble réinventer les codes du bistrot (on retrouve les banquettes et les petites tables) et une belle ouverture sur le dehors, qui laisse entrer toute la lumière qu'il faut. Dans l'assiette, une idée du marché avec quelques tendances fusion qui vont bien, et l'on conseillera le menu à 32 €, avec son carpaccio de langue de veau, condiments tomate et basilic, tempura, son merlu demi-sel, boulgour tomates et basilic, émulsion de citron, ses boulettes d'agneau, coriandre et menthe, houmous, sauce yaourt et tempura, ou encore son moelleux amandes, abricots du Roussillon et mousse vanille bourbon. Cave adaptée.

Plan

Adresse 20 Boulevard Léon-Jean Grégory
66300 Thuir

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Guillaume Franco Manager

Guillaume Franco Chef

Menu A la carte

Entrée Truite marinée soja sésame, crémeux de chou-fleur de printemps 13 € Jambon de cochon "Duroc", pain à la catalane imbibé de tomate et huile d'olive Arbequina 14 €

Plat principal Aile de raie bretonne, asperge à la citronnelle, coulis citron et piquillos 25 € Ravioles de jarret de veau, artichauts à la romaine, jus de volaille émulsionné 24 €

Dessert Brioche perdue aux fraises du Mas Ay 9 € Esprit d'une tatin, pommes caramélisées, siphon vanille 8 €

Formules Menu déjeuner 20 € Menu Arbequina 35 €