Yannick Alléno fait son entrée au musée Grévin
Le chef récompensé de 5 toques Gault&Millau rejoint les personnalités du musée Grévin. Sa statue a été dévoilée ce 13 octobre 2026 à Paris, lors d’une réception organisée en sa présence.
Une nouvelle figure de la gastronomie française vient de prendre place au musée Grévin. Yannick Alléno fait officiellement son entrée dans le célèbre musée parisien ce mardi 13 octobre 2026, à l’occasion d’une réception organisée en son honneur. La statue du chef, réalisée par le sculpteur Claus Velte, a été dévoilée lors de cette soirée, en présence du Cuisinier de l’Année 2015. "Je vous assure que ça fait vraiment quelque chose" a-t-il commenté en saluant aussi sa famille, ses amis et l'ensemble des équipes qu'il considère comme "de précieux talents" et qui partagent son quotidien dans le groupe Alléno.
Un parcours construit entre tradition et création
Né à Puteaux en 1968, Yannick Alléno grandit notamment auprès de sa grand-mère en Lozère et découvre très tôt l’univers de la restauration dans le bistrot tenu par ses parents. À Paris, il se forme auprès de plusieurs Meilleurs Ouvriers de France, avant de poursuivre son apprentissage auprès de Manuel Martinez au Louis XIII (3 toques) puis de Louis Grondard au Drouant (2 toques). Cette période lui permet de consolider une approche à la fois précise et profondément attachée aux fondamentaux de la cuisine française.
Au début des années 2000, il prend les commandes des Muses, au Scribe, avant de rejoindre Le Meurice (5 toques d’or) en 2003. Il y restera plus d’une décennie, période durant laquelle son style s’affirme et où il multiplie également les projets. En 2014, il prend les rênes du Pavillon Ledoyen (5 toques) et y développe progressivement un véritable écosystème gastronomique.
Cinq toques et une cuisine en mouvement
Cette étape marque un tournant dans son parcours : Yannick Alléno décroche cinq toques au Pavillon Ledoyen et est désigné Cuisinier de l’Année en 2015. Sa cuisine s’est notamment construite autour d’un travail de recherche sur les sauces, devenues l’un de ses terrains d’expression privilégiés. Extractions, fermentations et cryoconcentration lui permettent de travailler le goût avec précision, tout en revisitant les grands fondamentaux de la cuisine française. Une démarche qui accompagne son développement à l’international et ses différents projets, de Pavyllon (3 toques) à L’Abysse (4 toques), jusqu’à ses collaborations avec de grandes maisons. En 2026, le chef poursuit cette dynamique avec l’ouverture de Pavyllon Lyon, conçu avec l’Institut Lyfe comme son premier restaurant-école. Une nouvelle étape dans un parcours placé sous le signe de la transmission et de la création.
Avec l’entrée de son double de cire parmi les personnalités du musée Grévin, c’est donc une autre forme de reconnaissance qui vient désormais s’ajouter à son parcours.
