Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Marc Haeberlin ouvre une épicerie fine à Illhaeusern

Marc Haeberlin ouvre une épicerie fine à Illhaeusern

Nell Giroir | 11/04/2025 10:58
Désactivez votre adblocker

Le chef Marc Haeberlin vient d’inaugurer une nouvelle adresse à Illhaeusern : une épicerie fine accessible à tous, adossée à l’auberge de l’III, qui mêle produits alsaciens, chocolaterie et art de vivre.

À l’Illhaeusern, village du Haut-Rhin où l’Auberge de l’III (5 toques d’or) perpétue l’histoire familiale depuis plusieurs générations, Marc Haeberlin vient d’ouvrir une nouvelle adresse : l’Atelier Haeberlin. Inauguré le 3 avril 2025 dans l'ancien presbytère, ce lieu hybride fait à la fois office d’épicerie fine et d’atelier de chocolaterie. Avec une volonté affirmée : rester accessible à tous, qu’il s’agisse des clients du restaurant et de l’hôtel des Berges – tenus par la famille –, des habitants ou des visiteurs de passage.

Une offre gourmande exclusive 

Dans la boutique, on retrouve une sélection de produits de qualité : pains, viennoiseries, pâtisseries, chocolats, vins et produits d’épicerie fine. Le pain est fourni par la maison Hirose, bien connue en Alsace, et est servi à la table de l’Auberge. Trois créations, imaginées en collaboration avec Marc Haeberlin, sont proposées exclusivement à l’Atelier : la miche Yin Yang, signature du restaurant élaborée à partir de farines soigneusement sélectionnées, le mini kougelhopf de saison parfumé à l’ail des ours, et la focaccia aux olives noires et au romarin.

À l’étage, un atelier de chocolaterie permet de produire sur place des créations maison, comme les lapins de Pâques réalisés spécialement pour l’occasion. Le lieu accueille également les chambres des apprentis du restaurant.

Plus qu’une simple épicerie 

L’Atelier Haeberlin se veut un lieu de mémoire et de partage. Un coin librairie présente des ouvrages de chefs sélectionnés par Marc Haeberlin. Quelques objets emblématiques de l’Auberge l’III sont également proposés à la vente : corbeilles à pain, carafes de vin, arts de la table… Une manière d’emporter un peu de l’esprit du lieu, dans un cadre plus décontracté, mais toujours aussi soigné.

Informations pratiques :

  • Quand ? Du mercredi au lundi
  • Où ? Place de l'Église, 68153 Illhaeusern 
Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

Ces hôtels insolites référencés chez Gault&Millau
Actus & Rendez-vous
Ces hôtels insolites référencés chez Gault&Millau
Cabane dans les arbres, suite troglodyte ou palais sur l’eau : cap sur dix hôtels singuliers qui bousculent les standards du luxe. Des adresses rares, pensées pour celles et ceux qui préfèrent l’inattendu aux itinéraires balisés.
Ces restaurants en bord de mer à tester en août
Actus & Rendez-vous
Ces restaurants en bord de mer à tester en août
Une cuisine raffinée, la mer en toile de fond : que demander de plus ? Avec plus de 5 000 km de littoral, la France regorge de trésors gastronomiques, de l’Atlantique à la Méditerranée en passant par la Corse.
Connaissez-vous l’histoire derrière cette tradition autour du champagne ?
Actus & Rendez-vous
Connaissez-vous l’histoire derrière cette tradition autour du champagne ?
Si cet alcool, symbole de moments festifs, est bien connu, une tradition entourant la dégustation du champagne perdure encore aujourd’hui. Mais savez-vous quelles en sont les origines ?
Château de la Gaude, l'art de vivre en Provence
Actus & Rendez-vous
Château de la Gaude, l'art de vivre en Provence
Entre vignes et garrigue, telle une carte postale parfaite de la Provence cossue, le Château de la Gaude attire touristes étrangers l’été et locaux hors saison. Ce havre d’esthétisme abrite en son cœur une coquette bastide du XVIIIe faisant face à un jardin à la française, des hectares de vignes et pas moins de quatre expériences culinaires voyageuses orchestrées par le chef Matthieu Dupuis Baumal.
Ces restaurants Gault&Millau que vous avez cherchés cette année et qui sont ouverts cet été
Actus & Rendez-vous
Ces restaurants Gault&Millau que vous avez cherchés cette année et qui sont ouverts cet été
Parmi la large sélection de restaurants référencés chez Gault&Millau, certains ont semblé retenir une attention particulière. Profitez de cette période plus calme pour redécouvrir de belles tables, avec notre sélection d’adresses ouvertes tout l’été, aux quatre coins de la France.
Ce festival culinaire mondial est de retour en France à la rentrée
Actus & Rendez-vous
Ce festival culinaire mondial est de retour en France à la rentrée
Du jeudi 10 au dimanche 14 septembre 2025, le Village international de la gastronomie s’installe au quai Jacques Chirac à Paris. Découvrez les informations utiles et le programme de cette nouvelle édition.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires