International
Les bonnes adresses de Mélanie Serre
Installée dans le sublime bassin d’Arcachon, Mélanie Serre fait pour nous le tour des meilleures adresses pour se fournir en huîtres, poissons fumés et vins de la région.
Grande de Demain 2023 pour son poste de cheffe chez Elsa à Monaco, Mélanie Serre a réalisé l’un de ses rêves cet été 2023 en ouvrant son propre restaurant, L’Auberge du Bassin, sur le bassin d’Arcachon. Pour cette adresse éphémère, la jeune femme a écumé la région pour dénicher les meilleurs fournisseurs et nous partage cinq coups de cœur à découvrir de toute urgence.
Les huîtres des Parcs de l’Impératrice, à Lège-Cap-Ferret
Les Parcs de l’Impératrice sont un élevage d'huîtres que Mélanie Serre recommande particulièrement. Il est possible d’en acheter directement sur place, mais aussi d’en déguster dans de nombreux restaurants de prestige de la région, dont L’Auberge du Bassin. “Nous avons également un distributeur d’huîtres disponible 24h/24 devant le restaurant”, souligne la cheffe.
- Où ? Les Parcs de l’Impératrice, 33950 Lège-Cap-Ferret
- www.parcsdelimperatrice.fr
Les vins du Marchand de Soif, à Saint-Émilion
“Il s’agit d’une cave dédiée aux amateurs de vins à Saint-Émilion, où j’ai d’ailleurs découvert les grands vins Château Les Carmes Haut Brion, récemment mis à la carte du restaurant”, détaille Mélanie Serre. La cave propose aussi bien du vin blanc que du rouge, du rosé, du champagne et même quelques vins du monde.
- Où ? Marchand de Soif, 8 rue de la grande fontaine, 33330 Saint-Émilion
- www.marchanddesoif.com
Les poissons fumés de Fumette, à Lège-Cap-Ferret
Fumette est un spécialiste de la fumaison de poissons du bassin d’Arcachon, comme le mulet, le bar et le maigre. “Vous ne trouverez pas de saumon chez Fumette”, insiste Mélanie Serre. S’il est bien sûr possible d’acheter sur place, l’enseigne propose également la livraison partout en France.
- Où ? Fumette, 13 avenue du Grand Crohot, 33950 Lège-Cap-Ferret
- www.fumette-capferret.com
Le poisson frais d’Eole, à Lège-Cap-Ferret
Si votre cœur balance plutôt pour le poisson frais, Mélanie Serre vous recommande de rendre visite à Eole, qui est à la fois le nom d’un bateau et d’une cabane de pêcheur qui propose une vente en direct aux particuliers et aux professionnels. “La pêche est artisanale et réalisée uniquement sur le bassin d'Arcachon", précise la cheffe.
▶ Où ? Eole, quartier des pêcheurs, boulevard de la plage, 33950 Lège-Cap-Ferret
Les affiches vintage de Popette, à Lège-Cap-Ferret
Pour repartir avec un joli souvenir du bassin d’Arcachon et décorer sa maison, Mélanie Serre recommande les affiches vintages de l’artiste Popette, qui dessine les plus jolis paysages comme la Dune du Pilat ou les plages du Cap Ferret. “Certains de ses magnifiques tableaux sont exposés au restaurant”, se réjouit la cheffe.
▶ Découvrez la page Instagram de Popette.
Ces actualités pourraient vous intéresser
Gala Gault&Millau 2025 : suivez en direct la cérémonie des trophées
Le 18 novembre 2024, la cérémonie des trophées Gault&Millau mettra à l'honneur les talents de la gastronomie. Les chefs et autres figures de la restauration seront récompensés pour leur créativité, leur passion et leur savoir-faire exceptionnels.
Nina Métayer ouvre deux boulangeries-pâtisseries à La Rochelle
Nina Métayer inaugure mi-novembre 2024 deux boutiques à La Rochelle, sa ville natale. Un véritable retour aux sources pour cette passionnée de boulangerie et de pâtisserie.
Éric Guérin, le chef qui régale les skippers du Vendée Globe
Le chef Éric Guérin (3 toques) repousse les limites de la gastronomie en élaborant des repas sur-mesure pour les skippers du Vendée Globe. Ses créations culinaires, conçues pour être conservées et réchauffées en mer, offrent aux marins une expérience gustative unique.
Nos Partenaires
Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...
Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau
Tous nos partenaires
