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L'Auberge du Bassin

33950 LÈGE-CAP-FERRET
13.5/20
 Table de Chef
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10 PHOTOS
Chef Mélanie Serre
Cuisine Français | Local | Méditerranéen | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Privatisation | Terrasse
L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef Avec une vue époustouflante sur le bassin d’Arcachon, l’Auberge du même nom a rouvert ses portes fin juin avec un changement de propriétaire pour une saison éphémère avant travaux. Mélanie Serre, Grande de Demain l’an passé pour Elsa à Monaco, était très attendue. Pour ce redémarrage, elle a décliné deux concepts : une formule d’assiettes en petites portions à partager, avec des propositions sympathiques et originales le soir, et un menu unique et sans choix le midi, renouvelé chaque jour, plus une formule table d’hôte pour 6 à 8 convives. Aucun doute, la jeune femme a beaucoup de talent pour offrir une cuisine délurée, actuelle, savoureuse, sur des ingrédients familiers : le très bon maki de poireaux au nori, émulsion au citron et gingembre confit, l’excellent et frais ceviche de daurade, nectarines, oignons rouges et lait de coco aux herbes fraîches, le lobster roll dans une brioche moelleuse, avec une mayonnaise au curcuma, et la tarte snickers cacahuète et caramel beurre salé. Cave complète, variée sur toutes les régions, tarifs d’ensemble naturellement assez élevés, jeune service dévoué et efficace, sous la supervision de Bertrand Guillou-Valentin, le compagnon de Mélanie, que nous avions déjà connu au Louis Vins.
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Plan
Adresse 5 Rue des Pionniers
33950 Lège-Cap-Ferret
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
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Vendredi Midi Soir
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Les peoples
Mélanie Serre
Mélanie Serre Cheffe
Mélanie Serre Mélanie Serre Cheffe

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Marty Hôtel, Tapestry Collection by Hilton

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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Room service, Salles de réunion

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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