Le Click & Collect et la livraison à emporter de 5 jeunes talents

Iodé (Vannes)

Retrouvez les saveurs iodées de la jeune cheffe bretonne Sophie Reigner, qui a ouvert son restaurant en février dernier en vente à emporter et Click & Collect. Cette lauréate de la dotation Jeunes Talents Gault &Millau propose une «cuisine d’instinct» et deux menus. On se régale toujours de cette touche iodée qui révèle ses mets comme la Brioche maison façon pain perdu, praliné de sarrasin, crème crue, citron caviar. Sophie Reignierfait appel à des producteurs locaux comme par exemple pour ses fromages et le cidre (Kystin Sarrasin ou Kalysie). A la demande, la cheffe prépare des accords mets et vins.

Menu Ecume - 11 au 13 mars

• Fraîcheur de fenouil, haddock, et ao-nori.
• Suprême de pintade, linguines à l'encre de seiche, céleri, bisque de langoustines.
• Brioche maison façon pain perdu, praliné de sarrasin, crème crue, citron caviar

Menu Iodé Duo (pour 2 personnes) - 11 au 13 mars

• Fraîcheur de fenouil, haddock et ao-nori.
• Suprême de pintade, linguines à l'encre de seiche, céleri, bisque de langoustines.
• Assortiment de fromages breton, condiment pruneau/gingembre, brioche à la fleur de sel maison.
• Brioche maison façon pain perdu, praliné de sarrasin, crème crue, citron caviar.
• 1 bouteille de cidre Kystin Sarrasin ou Kalysie.

72,00 €

Offre exclusive Gault&Millau !

Une brioche sarrasin noisette sera offerte pour tout menu de 72€ commandé en mentionnant Gault&Millau. Valable du 11 au 13 mars 2021 inclus.

Iodé, 9 rue Aristide Briand, 56000 Vannes. Tél: 02 97 47 76 14. Du jeudi au samedi vente à emporter et Click & Collect.

https://www.restaurant-iode-vannes.com/

Honesty (Strasbourg)

Deux jeunes femmes enthousiastes, Tiffany Schwoob et Chloé Schoubrenner, s’activent aux fourneaux pour proposer leur vision de la gastronomie: «Moderne, Créative et Féminine» dorénavant en plats à emporter. La cuisine est faite avec des produits de saison, de manière raisonnée: ils sont utilisés dans leur totalité. Côté saveurs, les textures sont souvent contrastées, mêlant habilement moelleux et croquant à chaque plat! Chloé Schoubrenner fait terminer la carte en beauté avec ses desserts comme cette irrésistible Orange sanguine, Poivre du Timut, Vanille.

• Entrée / Plat/ Dessert

26€.

• Entrée / Plat/ Ou Plat / Dessert

20€.

La carte est adaptable aux végétariens. Le menu change chaque semaine.

Honesty, 2 quai Finkwiller 67000 Strasbourg.

https://www.honesty-restaurant-strasbourg.fr/

Offre exclusive Gault&Millau !

Une boite de gourmandise vous sera offerte pour accompagner la fin de repas en mentionnant Gault&Millau

Du vendredi au samedi. A partir de 16h jusqu’à 18h. Commander la veille pour le lendemain au 03 90 40 37 16 ou sur honesty.restaurant@gmail.com

Soulenq ( Montpellier)

Arthur Lahmy et Camille Rigal proposent — en vente à emporter — une cuisine du marché, au plus proche des saisons. Ces deux Jeunes Talents (dotation Gault&Millau) affichent une carte courte qui change tous les 15 jours ; on y trouve 6 à 7 plats aux accents méditerranéens et toujours quelques mets d’inspiration asiatique comme cette délicieuse soupe Pho, délicatement épicée. Avis aux amateurs de vins, la cave est toujours ouverte pour dénicher les pépites des meilleurs producteurs de la région ou d’ailleurs !

Les plats

• Pastilla de Canard, Amandes, Oignons, Raz-el-Hanout, Semoule de Blé - 15€
• Filet de poulet pané, Sauce Tamarin, Cœur de Sucrine - 12€
• Effiloché de Morue, Ecrasé de Pomme de Terre, Fenouil, Bouillon de Rouille - 15€
• Bouillon de Bœuf aux épices, Emincé de Bœuf, Nouilles de riz, Radis, Herbes - 12€
• Farfalles à la crème d'artichauts, citron, parmesan, roquette, poitrine grand affinage (possible en version végétarienne) - 13€
• Pain Mantou (pain chinois cuit à la vapeur), Cochon, Gingembre, Coriandre, Œuf - 11€

Les Desserts 

• Panna Cotta au yaourt, kiwi, coriandre 
• Baba aux agrumes, crème montée, Grand Marnier (sans alcool possible)
• Crème chocolat, cacahuètes, feuilleté caramélisé 

5€

Offre exclusive Gault&Millau !

Un cookie sera offert à la fin de votre repas en mentionnant Gault&Millau

69 rue de la Thériaque 34090 Montpellier.

Tél : 04 67 41 38 74.

http://soulenq-restaurant.com/

Dupin (Paris)

Dans son restaurant de la Rive gauche, le jeune chef Nathan Helo dévoile une carte faisant place au végétal et aux produits de saison. Pour le moment, place au «Dwich Dupin», un sandwich dédié au gourmets, servi de manière généreuse dans un pain méditerranéen moelleux aux herbes (recette gardée jalousement!). En fonction des goûts et des envies, les Dwich sont garnis de croquettes de poisson de la pêche du jour ou d'un émincé de bœuf fondant. Les végétariens ne sont pas oubliés avec une version Veggie falafels et pleurotes bio de Paris. Le tout avec des frites provençales, les panisses et une sauce maison!

Sandwiches de chef livrés (Deliveroo) ou à emporter.

• le Dwich seul - 12€
• le menu Dwich + frites - 16€
• le menu Dwich et choux au chocolat - 17 €

De mardi à samedi.

11 rue Dupin 75006 Paris.

Tél : 01 42 22 64 56.

https://www.restaurantdupin.com/

La Gorgée (Paris)

A quelques pas du jardin du Luxembourg, le chef Eric Lequeux concocte une cuisine simple et généreuse avec des produits frais respectant les saisons.

Ce bistrot d’origine offre de savoureux plats cuisinés — en vente à emporter ou en Click & Collect — pour profiter d’un repas véritable (Au choix, 5 entrées, 11 plats et 5 desserts), servi chaud ou à remettre en température (bain marie ou four). Les plats sont disponibles à partir de 13,50€ ou sur www.parisaemporter.com 

La livraison est entièrement gratuite.

22 rue de Fleurus 75006.

https://www.lagorgee.com/

Un restaurant à l’hôtel Mercure

Depuis fin février, un partenariat s’est noué avec l’hôtel Mercure Raspail qui permet de déjeuner comme au restaurant dans des chambres transformées en salle à manger privées pouvant accueillir jusqu’à 6 personnes.

49€ Entrée, Plat, Dessert.

Déjeuner en chambre les samedis et dimanches midis. Uniquement sur réservation au 01 43 20 62 94 ou H0351 @ACCOR.COM

Hôtel Mercure Raspail, 207 Bd Raspail 75014 Paris.

Vous retrouverez ces 5 jeunes talents, comme tous ceux de cette génération dans le guide 109 Gault&Millau. Ils représentent le renouveau de la cuisine française sur tout l'hexagone et Gault&Millau sera, comme depuis toujours, à leurs cotés.