Le Centre national de la gastronomie française ouvrira bientôt ses portes à Lyon

Déjà reconnue comme la capitale de la gastronomie française, Lyon s’apprête à accueillir un projet d’envergure internationale : le Centre national de la gastronomie française. Imaginé par Emmanuel Macron après la victoire de la France au Bocuse d’Or 2021, ce centre est destiné à devenir un pôle majeur de la formation pour les futurs talents culinaires. L’objectif : faire de la France une référence mondiale en matière de formation gastronomique.

Mercredi 15 janvier 2025, la convention constitutive du groupement d’intérêt public (GIP) a été signée par Fabienne Buccio, la Préfète de la région Auvergne-Rhône-Alpes, les organisations professionnelles des métiers de bouches ainsi que d'autres partenaires publics. Ce geste marque officiellement le lancement du projet.

Renforcer l’excellence française 

Le Centre national de la gastronomie française aura pour but de former les futurs « athlètes » de la gastronomie aux concours culinaires, en leur offrant des cursus spécialisés aux techniques culinaires, à la gestion d’établissements et à la préparation aux grands concours internationaux. En plus de sa vocation pédagogique, le centre ambitionne de promouvoir la gastronomie du pays à l'échelle mondiale. Il vise notamment à renforcer la présence de la France sur les salons et les évènements internationaux, et à mettre en lumière la haute gastronomie à travers le monde.

Pour soutenir ce projet ambitieux, 27 millions d’euros ont été mobilisés : 9 millions par l’État, 15 millions par la région Auvergne-Rhône-Alpes et 3 millions par la Métropole de Lyon.

Si la signature du GIP marque une étape décisive, le projet reste en cours d’élaboration. Aucune date d’ouverture n’a encore été avancée.