La maison Ruinart et ses chefs partenaires organisent des dîner exclusifs

Trois maisons, trois chefs sont responsables de la création de menus uniques à l’occasion de la sortie de la dernière cuvée Ruinart. Une des plus vieilles maisons de champagne française vient en effet de révéler son "édition 19". Elle explique notamment ses efforts pour s’adapter aux nouveautés imposées par les besoins en matière de nature et de climat. 

Des dîners estivaux aux terroirs différents

Les premiers dîners ont déjà eu lieu, au restaurant La Chassagnette (2 toques), à Arles. Le chef jardinier Armand Arnal utilise en grande partie pour ses menus les produits en provenance de ses cultures. Il a, pour le Ruinart Blanc Singulier, imaginé un accord avec une fleur de courgette farcie à la brousse de lait de chèvre.

Le chef Éric Guérin, installé à Saint-Joachim, dans le parc naturel de Brière, organise lui aussi deux dîners. Le premier s’est déroulé le 20 juin 2024, et le deuxième, auquel vous pouvez encore réserver, se déroulera le 11 juillet 2024. Le chef, connu pour sa cuisine d’auteur au sein de son établissement La Mare aux Oiseaux (3 toques), a, lui aussi, relevé le défi Ruinart. 

Direction la Côte d’Azur, à l’hôtel Le Mas Candille, récemment rénové. Au sein de cet établissement au paysage reposant, le chef Romain Antoine proposera son menu les 18 et 19 juillet 2024. Il a choisi, pour accompagner la dernière cuvée, un plat de ravioles de langoustine, accompagné d’une crème de courgette, de citron confit et de basilic.
Le menu avec accord mets et vins est fixé à 320 euros par personne

Si vous souhaitez profiter de ces expériences gastronomiques à part, vous pouvez réserver une place lors d’une des trois dernières soirées. 

• Quand ? Le 11 juillet 2024 Où ? 223 rue du Chef de l'Île, 44720, Saint-Joachim 
• Quand ? Le18 et 19 juillet 2024 Où ? À l'hôtel Le Mas Candille, 172 boulevard Clément Beruffel, 06250 Mougins