Quarante ans de service, ça se fête ! Ce lundi 6 novembre 2023, Thierry Pruvot, très ému, a reçu le titre de Directeur de Salle de l’Année 2024. Le trophée lui a été remis par la maison Kaviari. “Cela couronne ma jeune carrière. Je remercie toutes les équipes du Pré Catelan. Je les porte tous dans mon cœur.”, a-t-il déclaré sur la scène du Pavillon d'Armenonville. "Avec toutes mes équipes, ça me permet de briller au quotidien", a ajouté le chef du restaurant parisien Frédéric Anton.Gault&Millau salue son magnifique parcours au restaurant Le Pré Catelan, à Paris, aux côtés du chef Frédéric Anton.
La salle, une véritable vocation
Dès son plus jeune âge, le directeur de salle a foulé la salle du restaurant familial. Lui qui avait besoin de se révéler grâce à son travail est désormais une figure phare de l’établissement du bois de Boulogne.
En première ligne et en contact direct avec la clientèle du restaurant, le directeur de salle contribue largement à la réussite d'une expérience gastronomique. Cette année, ils étaient quatre nommés pour le titre de Directeur de Salle de l’Année 2024. Thierry Pruvot était en lice avec Claire Sonnet, au restaurant Le Louis XV - Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris, à Monaco, Christophe Vuillard, du restaurant Le Georges de l’hôtel Grand Monarque, à Chartres, et Jessica Chelala, du restaurant La Pomme d’Api, à Saint-Pol-de-Léon.
Merci à nos partenaires Laurent-Perrier, De Buyer, Kaviari, Nespresso.
Actus & Rendez-vous
Nos hôtels préférés avec des suites uniques
Certaines chambres ne se contentent pas d’offrir une nuit réparatrice. Elles cultivent une âme singulière, un agencement inspiré et des vues à couper le souffle. Plus que des lieux où dormir, ces suites racontent une histoire, suscitent l’émotion et transforment le séjour en une parenthèse rare.
Actus & Rendez-vous
8 restaurants avec vue mer en Normandie
Avec ses paysages maritimes saisissants, la Normandie offre un cadre idéal pour allier plaisirs de la table et échappées iodées. Gault&Millau dévoile huit adresses où la vue sur la mer sublime une cuisine raffinée.
Actus & Rendez-vous
Un chef 5 toques Gault&Millau propose son menu "Premier Pas" à un prix inattendu
À Marseille, une table parmi les plus réputées de France ouvre une brèche dans l’univers de la haute gastronomie. Un menu déjeuner à 115 euros, pensé comme une invitation au voyage, rend enfin accessible une expérience jusqu’alors réservée à quelques privilégiés.
Actus & Rendez-vous
La tomate, fruit du Nouveau Monde et du monde nouveau
« Légume » le plus cultivé dans le monde, la tomate attire les convoitises et les innovations. Elle montre jusqu’où les modes de culture actuels peuvent aller, voyageant à travers tous les continents et dans des milliers de préparations. En France, on s’est attaché à elle en toute saison. C’est le légume frais le plus acheté et on ne sait plus cuisiner sans, même si l’on a failli perdre son goût. Mais celui-ci revient depuis une vingtaine d’années, grâce à des producteurs qui lui font également retrouver ses sublimes couleurs !
Actus & Rendez-vous
Air France installe sa Business Class sur les toits de Paris
Pendant tout l’été, Air France fait vivre une expérience gastronomique inédite, en plein cœur de Paris. Embarquez dans un restaurant aux allures d’avion pour découvrir la carte Business de la compagnie, signée par des chefs de renom.
Actus & Rendez-vous
Meilleurs hôtels à 1h de Paris : la sélection Gault&Millau
Pas besoin de partir à l’autre bout du pays pour entendre les oiseaux, marcher sur l’herbe ou boire un verre devant un feu de cheminée. À moins d’une heure de Paris, dix refuges bien choisis cochent toutes les cases du week-end nature réussi : confort, charme et vraie coupure.
