Forty years of service is something to celebrate! On Monday November 6, 2023, an emotional Thierry Pruvot was awarded the title of Restaurant Manager of the Year 2024. The trophy was presented to him by Kaviari. "This crowns my young career. I'd like to thank all the teams at Le Pré Catelan.I hold them all in my heart," he declared on stage at the Pavillon d'Armenonville. "With all my teams, it allows me to shine every day," added the chef of the Parisian restaurant Frédéric Anton.Gault&Millau salutes his magnificent career at Le Pré Catelan, in Paris, alongside chef Frédéric Anton.
The dining room, a true vocation
From a very early age, the dining room manager worked in the dining room of his family's restaurant. He needed to reveal himself through his work, and is now a leading figure in the Bois de Boulogne establishment.
On the front line and in direct contact with the restaurant's clientele, the floor manager makes a major contribution to the success of a gastronomic experience. This year, four candidates were nominated for the title of Restaurant Manager of the Year 2024. Thierry Pruvot was in the running with Claire Sonnet, of Le Louis XV - Alain Ducasse at the Hôtel de Paris, Monaco, Christophe Vuillard, of Le Georges at the Hôtel Grand Monarque, Chartres, and Jessica Chelala, of La Pomme d'Api, Saint-Pol-de-Léon.
Thanks to our partners Laurent-Perrier, De Buyer, Kaviari and Nespresso.
Hotels & Bed & Breakfast
Nos hôtels préférés avec des suites uniques
Certaines chambres ne se contentent pas d’offrir une nuit réparatrice. Elles cultivent une âme singulière, un agencement inspiré et des vues à couper le souffle. Plus que des lieux où dormir, ces suites racontent une histoire, suscitent l’émotion et transforment le séjour en une parenthèse rare.
News & Events
8 restaurants avec vue mer en Normandie
Avec ses paysages maritimes saisissants, la Normandie offre un cadre idéal pour allier plaisirs de la table et échappées iodées. Gault&Millau dévoile huit adresses où la vue sur la mer sublime une cuisine raffinée.
News & Events
Un chef 5 toques Gault&Millau propose son menu "Premier Pas" à un prix inattendu
À Marseille, une table parmi les plus réputées de France ouvre une brèche dans l’univers de la haute gastronomie. Un menu déjeuner à 115 euros, pensé comme une invitation au voyage, rend enfin accessible une expérience jusqu’alors réservée à quelques privilégiés.
Craftsmen & Know-How
La tomate, fruit du Nouveau Monde et du monde nouveau
« Légume » le plus cultivé dans le monde, la tomate attire les convoitises et les innovations. Elle montre jusqu’où les modes de culture actuels peuvent aller, voyageant à travers tous les continents et dans des milliers de préparations. En France, on s’est attaché à elle en toute saison. C’est le légume frais le plus acheté et on ne sait plus cuisiner sans, même si l’on a failli perdre son goût. Mais celui-ci revient depuis une vingtaine d’années, grâce à des producteurs qui lui font également retrouver ses sublimes couleurs !
News & Events
Air France installe sa Business Class sur les toits de Paris
Pendant tout l’été, Air France fait vivre une expérience gastronomique inédite, en plein cœur de Paris. Embarquez dans un restaurant aux allures d’avion pour découvrir la carte Business de la compagnie, signée par des chefs de renom.
Hotels & Bed & Breakfast
Top 5 hotels within an hour of Paris
Fancy a real nature weekend without a long train or car journey? Nothing could be easier with these five refuges perfect for a beautiful escape. Warm, cosy and close to the capital.
