Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2024 Tous droits réservés

Daniel Humm et Alain Ducasse unissent leurs talents pour la gastronomie végétale

Daniel Humm et Alain Ducasse unissent leurs talents pour la gastronomie végétale

Pauline Masotta | 15/01/2024

Les gourmets sont conviés à un événement culinaire exceptionnel où Daniel Humm, chef du Eleven Madison Park à New York, et Alain Ducasse, 5 toques Gault&Millau, unissent leur savoir-savoir pour célébrer la cuisine végétale en France et aux États-Unis.

Pour la première fois à Paris, du 30 janvier au 2 février 2024, le restaurant le Meurice Alain Ducasse accueillera Daniel Humm. Ce chef renommé, dont le restaurant new-yorkais Eleven Madison Park a conquis de nombreuses papilles avec sa cuisine végétale, partagera son art avec les Franciliens.

Quatre soirées pour sublimer le végétal

Ce rendez-vous gastronomique est le fruit d'une vision commune entre Daniel Humm et Alain Ducasse : une cuisine responsable, mettant en avant le végétal sous toutes ses formes. Inspirés par Toshio Tanahashi, surnommé "The Veg Whisperer", les deux chefs proposent une approche presque spirituelle de la cuisine, respectueuse des produits, des saisons et de la Terre. "Pour faire cette haute cuisine complètement végétale, il faut être un peu inconscient et surtout très courageux", souffle Alain Ducasse.

Pendant quatre soirées exceptionnelles, les créations végétales de Daniel Humm dialogueront avec celles d'Alain Ducasse et de son chef exécutif Amaury Bouhours, connu pour sa cuisine végétale audacieuse. Bien que le détail du menu reste un secret, les convives peuvent s'attendre à une expérience inoubliable. Les équipes de salle et de sommellerie, dirigées respectivement par Olivier Bikao et Gabriel Veissaire du côté de Meurice, et Gabriel di Bella du Eleven Madison Park, seront là pour compléter l'expérience.

Une collaboration outre-Atlantique

La collaboration ne s'arrête pas à Paris. Du 20 au 23 février 2024, ce sera au Eleven Madison Park à New York que les rôles s'inversent. Alain Ducasse et son chef Amaury Bouhours prendront les commandes pour présenter leur interprétation de la cuisine végétale aux clients new-yorkais. Les équipes des deux restaurants s'efforceront d'offrir une expérience culinaire d'exception, alliant le raffinement français à l'esprit novateur de New York.

Comment participer ?

Les menus uniques seront proposés à 440 euros par personne, hors boissons, et à 880 euros avec un accord mets et vins. Pour ceux souhaitant une expérience plus intime, la Table du Chef au Meurice est disponible pour une privatisation à 10 000 euros.

  • Réservation pour Paris : Restaurant.lmp@dorchestercollection.com
  • +33 (0)1 44 58 10 55
  • Réservation pour New York via Resy
  • Tenue élégante - décontractée

Ces actualités pourraient vous intéresser

Gala Gault&Millau 2025 : suivez en direct la cérémonie des trophées
Actus & Rendez-vous

Gala Gault&Millau 2025 : suivez en direct la cérémonie des trophées

Le 18 novembre 2024, la cérémonie des trophées Gault&Millau mettra à l'honneur les talents de la gastronomie. Les chefs et autres figures de la restauration seront récompensés pour leur créativité, leur passion et leur savoir-faire exceptionnels.
De Top Chef à la Villa La Coste : Hélène Darroze et Mallory Gabsi, duo de choc en cuisine
Actus & Rendez-vous

De Top Chef à la Villa La Coste : Hélène Darroze et Mallory Gabsi, duo de choc en cuisine

Quatre ans après leur rencontre dans Top Chef, Hélène Darroze et Mallory Gabsi se retrouvent pour un 4 mains. Il se tiendra le 7 décembre 2024, au sein de la Villa La Coste, en Provence.
Nina Métayer ouvre deux boulangeries-pâtisseries à La Rochelle
Actus & Rendez-vous

Nina Métayer ouvre deux boulangeries-pâtisseries à La Rochelle

Nina Métayer inaugure mi-novembre 2024 deux boutiques à La Rochelle, sa ville natale. Un véritable retour aux sources pour cette passionnée de boulangerie et de pâtisserie.
Plus d'informations
Nina MÉTAYER
Pâtissier de l'Année 2025 : découvrez les portraits en vidéo des 4 nommés
Actus & Rendez-vous

Pâtissier de l'Année 2025 : découvrez les portraits en vidéo des 4 nommés

Ce lundi 7 octobre 2024, Gault&Millau a dévoilé la liste des quatre nommés au titre de Pâtissier de l'Année 2025. Voici leurs noms.
Éric Guérin, le chef qui régale les skippers du Vendée Globe
Actus & Rendez-vous

Éric Guérin, le chef qui régale les skippers du Vendée Globe

Le chef Éric Guérin (3 toques) repousse les limites de la gastronomie en élaborant des repas sur-mesure pour les skippers du Vendée Globe. Ses créations culinaires, conçues pour être conservées et réchauffées en mer, offrent aux marins une expérience gustative unique.
Guide Grand Est : le dernier guide région de l'année est sorti
Actus & Rendez-vous

Guide Grand Est : le dernier guide région de l'année est sorti

L’édition 2025 du guide Grand Est est en vente. Nouvelles adresses de restaurants, itinéraires gourmands, portraits… Découvrez tous les secrets de la région.

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires