Daniel Humm et Alain Ducasse unissent leurs talents pour la gastronomie végétale

Pauline Masotta | 15/01/2024 14:49

Les gourmets sont conviés à un événement culinaire exceptionnel où Daniel Humm, chef du Eleven Madison Park à New York, et Alain Ducasse, 5 toques Gault&Millau, unissent leur savoir-savoir pour célébrer la cuisine végétale en France et aux États-Unis.

Pour la première fois à Paris, du 30 janvier au 2 février 2024, le restaurant le Meurice Alain Ducasse accueillera Daniel Humm. Ce chef renommé, dont le restaurant new-yorkais Eleven Madison Park a conquis de nombreuses papilles avec sa cuisine végétale, partagera son art avec les Franciliens.

Quatre soirées pour sublimer le végétal

Ce rendez-vous gastronomique est le fruit d'une vision commune entre Daniel Humm et Alain Ducasse : une cuisine responsable, mettant en avant le végétal sous toutes ses formes. Inspirés par Toshio Tanahashi, surnommé "The Veg Whisperer", les deux chefs proposent une approche presque spirituelle de la cuisine, respectueuse des produits, des saisons et de la Terre. "Pour faire cette haute cuisine complètement végétale, il faut être un peu inconscient et surtout très courageux", souffle Alain Ducasse.

Pendant quatre soirées exceptionnelles, les créations végétales de Daniel Humm dialogueront avec celles d'Alain Ducasse et de son chef exécutif Amaury Bouhours, connu pour sa cuisine végétale audacieuse. Bien que le détail du menu reste un secret, les convives peuvent s'attendre à une expérience inoubliable. Les équipes de salle et de sommellerie, dirigées respectivement par Olivier Bikao et Gabriel Veissaire du côté de Meurice, et Gabriel di Bella du Eleven Madison Park, seront là pour compléter l'expérience.

Une collaboration outre-Atlantique

La collaboration ne s'arrête pas à Paris. Du 20 au 23 février 2024, ce sera au Eleven Madison Park à New York que les rôles s'inversent. Alain Ducasse et son chef Amaury Bouhours prendront les commandes pour présenter leur interprétation de la cuisine végétale aux clients new-yorkais. Les équipes des deux restaurants s'efforceront d'offrir une expérience culinaire d'exception, alliant le raffinement français à l'esprit novateur de New York.

Comment participer ?

Les menus uniques seront proposés à 440 euros par personne, hors boissons, et à 880 euros avec un accord mets et vins. Pour ceux souhaitant une expérience plus intime, la Table du Chef au Meurice est disponible pour une privatisation à 10 000 euros.

Réservation pour Paris : Restaurant.lmp@dorchestercollection.com
+33 (0)1 44 58 10 55
Réservation pour New York via Resy
Tenue élégante - décontractée

Ces actualités pourraient vous intéresser

Hôtels & Chambres d'hôtes

Les hôtels avec restaurants toqués : où dormir et dîner en 2025 ?

Que vous soyez fan de montagne, en manque d’iode ou amoureux des chevaux, vous trouverez forcément votre bonheur parmi notre sélection, pour un séjour alliant luxe d’un hôtel et table d’exception.

Lire

Actus & Rendez-vous

Ce chef 4 toques inaugure sa table gastronomique à Disneyland

Disneyland Paris dévoile enfin la date d’ouverture, la carte et le chef de son nouveau restaurant gastronomique. Découvrez qui prendra les commandes des fourneaux.

Plus d'informations

Chef Jean IMBERT

Restaurant La Palme d'Or - Hôtel Martinez
06400 CANNES

Tables & Chefs

10 restaurants pour une expérience culinaire autour des produits de la mer

Envie de poissons et de fruits de mer ? Voici dix adresses où les chefs s’amusent avec les plus beaux produits des océans à travers la France.

Lire

Actus & Rendez-vous

Temple & Chapon : l’expérience culinaire de Mélanie Serre au cœur du Marais

Mélanie Serre se lance dans une nouvelle aventure avec Temple & Chapon, restaurant au sein de l’Experimental Marais. Voici ce qui vous y attend.

Plus d'informations

Cheffe Mélanie SERRE

Restaurant L'Auberge du Bassin
33950 LÈGE-CAP-FERRET

Actus & Rendez-vous

Arnaud Lallement en 5 plats

Arnaud Lallement, chef couronné de 5 toques Gault&Millau, retrace son parcours culinaire à travers cinq plats qui ont marqué sa carrière. Découvrez l’histoire singulière de ces mets d’exception.

Plus d'informations

Chef Arnaud LALLEMENT

Restaurant L'Assiette Champenoise
51430 TINQUEUX

Actus & Rendez-vous

Le secret du meilleur cassoulet du monde est simple à reproduire chez soi

Le 20 janvier 2025, deux chefs lyonnais ont remporté le championnat du monde du cassoulet organisé à Toulouse. Ils nous partagent les coulisses de leur victoire.

Lire