Marseille idéale
De l’épicerie à la table, il n’y avait qu’un pas. Il a suffi à Julia Sammut, ancienne journaliste et très fine gueule, de traverser la rue. Et d’imaginer dans ce drôle de local un peu mal foutu le restaurant de copains comme on les aime, avec des produits – sans surprise – parfaitement sourcés, parfaitement apprêtés. Quand Marseille nous offre son meilleur visage, tout sourire. C. T.
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Table de femmes
Le Chalet des Îles Daumesnil, au cœur du bois de Vincennes, se réinvente et devient l’Île Anaë (pour le gin du même nom, français, artisanal et bio). Passé sous la houlette de la bande du Perchoir, il va sans aucun doute se transformer en hot spot de ce printemps. Surtout avec la cheffe Manon Fleury (que l’on a connue au Mermoz, à Paris 8e), curatrice des lieux, qui va elle-même y officier jusqu’à fin mars, puis y accueillir des cheffes en résidence (uniquement des femmes, on ne connaît pas encore leur nom) à partir du mois d’avril. Pour déjeuner en bande (le week-end) ou dîner en tribu (dès le jeudi) et découvrir une cuisine de potagers exclusivement franciliens. C. T.
Une nouvelle au Saint James
Nous avions immédiatement été conquis par la cuisine de Julien Dumas, au restaurant Bellefeuille de l’hôtel Saint James. Il accueille une nouvelle cheffe pâtissière, Jeanne Lecourt. Meilleure apprenti de France en 2018, passée notamment chez François Perret (Ritz Paris) et Nicolas Guercio (Lutetia, à Paris), elle affirme vouloir y imaginer – en écho à la cuisine du chef – une pâtisserie saisonnière et écoresponsable, désucrée et végétale, dédiée à la nature. En attendant que nous puissions y goûter, découvrez ce que nous avions pensé du Bellefeuille lors de notre dernier passage. C. T.
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Actus & Rendez-vous
Nos hôtels préférés avec des suites uniques
Certaines chambres ne se contentent pas d’offrir une nuit réparatrice. Elles cultivent une âme singulière, un agencement inspiré et des vues à couper le souffle. Plus que des lieux où dormir, ces suites racontent une histoire, suscitent l’émotion et transforment le séjour en une parenthèse rare.
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8 restaurants avec vue mer en Normandie
Avec ses paysages maritimes saisissants, la Normandie offre un cadre idéal pour allier plaisirs de la table et échappées iodées. Gault&Millau dévoile huit adresses où la vue sur la mer sublime une cuisine raffinée.
Actus & Rendez-vous
Un chef 5 toques Gault&Millau propose son menu "Premier Pas" à un prix inattendu
À Marseille, une table parmi les plus réputées de France ouvre une brèche dans l’univers de la haute gastronomie. Un menu déjeuner à 115 euros, pensé comme une invitation au voyage, rend enfin accessible une expérience jusqu’alors réservée à quelques privilégiés.
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La tomate, fruit du Nouveau Monde et du monde nouveau
« Légume » le plus cultivé dans le monde, la tomate attire les convoitises et les innovations. Elle montre jusqu’où les modes de culture actuels peuvent aller, voyageant à travers tous les continents et dans des milliers de préparations. En France, on s’est attaché à elle en toute saison. C’est le légume frais le plus acheté et on ne sait plus cuisiner sans, même si l’on a failli perdre son goût. Mais celui-ci revient depuis une vingtaine d’années, grâce à des producteurs qui lui font également retrouver ses sublimes couleurs !
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Air France installe sa Business Class sur les toits de Paris
Pendant tout l’été, Air France fait vivre une expérience gastronomique inédite, en plein cœur de Paris. Embarquez dans un restaurant aux allures d’avion pour découvrir la carte Business de la compagnie, signée par des chefs de renom.
Actus & Rendez-vous
Meilleurs hôtels à 1h de Paris : la sélection Gault&Millau
Pas besoin de partir à l’autre bout du pays pour entendre les oiseaux, marcher sur l’herbe ou boire un verre devant un feu de cheminée. À moins d’une heure de Paris, dix refuges bien choisis cochent toutes les cases du week-end nature réussi : confort, charme et vraie coupure.
