Charles III à Paris : Anne-Sophie Pic, Yannick Alléno et Pierre Hermé aux fourneaux

Pauline Masotta | 20/09/2023

Emmanuel et Brigitte Macron font les choses bien pour recevoir le roi Charles III. Trois maîtres de la cuisine françaiseont été conviés à composer une expérience gastronomique inoubliable.

Du 20 au 22 septembre 2023, le souverain britannique, Charles III, sera en France, amorçant son périple par Paris, avant de poursuivre sa route jusqu'à Bordeaux. Le roi et son épouse, Camilla Parker Bowles, sont invités à dîner dans la splendide galerie des Glaces du Château de Versailles, entourés d’invités triés sur le volet. Le couple présidentiel français, Emmanuel et Brigitte Macron, a pris soin de sélectionner trois chefs de renom pour le repas.

Trois chefs, trois étapes culinaires

Pour ce banquet d'État, la magie culinaire s'orchestrera sous la direction éclairée d'Anne-Sophie Pic, Yannick Alléno, et Pierre Hermé. Chacun s'emploiera à occuper un poste définit en amont. Ainsi, c’est à Anne-Sophie Pic, la cheffe de l'établissement "La Dame de Pic", qu'échoit la tâche d'initier le palais des convives, avec l’entrée. Guidée par la sacralité des saisons, elle a révélé, dans les colonnes du Point, sa création : "Tourteau de casier et homard bleu, voile d'amandes fraîches".

Pour le plat principal, c'est le chef Yannick Alléno qui se tiendra aux fourneaux. Le chef émérite du Pavillon Ledoyen, a prévu une "poularde Ledoyen" : une volaille de Bresse marinée au champagne Moët et Chandon servie avec une extraction de maïs en guise de sauce et des cèpes gratinés.

Quant au couronnement sucré, à la demande de Brigitte Macron, c'est à Pierre Hermé qu'incombe la mission de transcender les papilles en fin de repas. Il dévoilera une relecture raffinée d'une de ses créations iconiques, qui n’est autre que l’Ispahan.

Ces actualités pourraient vous intéresser

Actus & Rendez-vous

Sébastien Vauxion s’installe à Annecy avec une pâtisserie-café

Sébastien Vauxion, du restaurant Sarkara (4 toques) à Courchevel, s’apprête à ouvrir une pâtisserie en plein cœur d’Annecy. Le lieu se voudra chaleureux et accessible.

Lire

Actus & Rendez-vous

Connaissez-vous cette technique pour récolter la truffe ?

Depuis novembre, la saison de la truffe noire a commencé et durera jusqu’en février prochain. C’est le moment idéal pour s’essayer à la récolte de ce champignon si prisé.

Lire

Actus & Rendez-vous

Ces chefs américains qui ont choisi la France

Au cours de ces vingt dernières années, de nombreuses toques américaines ont traversé l’océan Atlantique pour s’embarquer dans les cuisines françaises, donnant un délicieux coup de fouet aux traditions tricolores. Focus sur cinq d’entre elles.

Lire

Tables & Chefs

Les bonnes adresses de Margaux Le Baillif et Brice Goeuriot

Margaux Le Baillif et Brice Goeuriot, Jeunes Talents 2025 et chefs du restaurant Nuance à Bayonne, nous dévoilent leurs bonnes adresses pour acheter des légumes, de la charcuterie ou encore du chocolat.

Lire

Actus & Rendez-vous

Ce restaurant pas comme les autres promet une expérience hors du commun au cœur de la forêt

Le 5 février 2025, Jérémy Galvan ouvrira son nouveau restaurant, 220 BPM, en plein cœur de la forêt. Le chef promet une expérience multisensorielle, à la redécouverte de la nature.

Lire

Actus & Rendez-vous

Fromage ou volcan ? Le dilemme gourmand de LAVA

Wilfried Romain, chef de LAVA à Paris, organise deux dîners qui devraient retenir l’attention des amateurs de fromage ou de mets qui font voyager. Voici toutes les informations.

Lire