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75016 Paris
France

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La Dame de Pic

75001 PARIS
15/20
 Table Remarquable
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© Aurelie-Lamour
© Aurelie-Lamour
© Aurelie-Lamour
9 PHOTOS
Chef Jordan Theurillat
Cuisine Cuisine d'auteur
Truc en + Accès handicapés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
120€ à 195€
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable Une belle atmosphère dans ce cadre agréable et confortable de la table parisienne d'Anne-Sophie Pic, qui décline, grâce à sa brigade locale, sa cuisine délicate en quatre formules. À 159 € et cinq services, on se fait une bonne idée du travail soigné, un brin démonstratif, mais très réussi. Les tagliatelles d'encornets, courge spaghetti et jus corsé végétal aux épices douces donne le ton, puis le plat fétiche de la cheffe : les berlingots au brie de Meaux, châtaignes de la Drôme et velouté à la reine des prés et macis (l'ensemble était un peu moins moelleux qu'espéré). On retrouve les trois toques sur une rouelle de lieu jaune d'une cuisson translucide en habit vert, brocoletti à la flamme, arrosée d'un délicieux beurre blanc au genièvre, sauge, romarin et feuille de câprier, avant la canette de Challans d'une douce tendresse, imprégnée à l'eucalyptus et racine d'impératoire radicchio, cynorhodon, grenade, jus corsé, clôturant avec la tarte soufflée au chocolat itakuja, confit de mangue, sorbet aux fruits de la passion. Bon service féminin, carte des vins toutes régions avec un plus sur la région du Rhône.
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Plan
Adresse 20 Rue Du Louvre
75001 Paris
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Jordan Theurillat Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Jordan Theurillat Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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