Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Benjamin Breton, désigné Grand de demain 2024 lors du Gault&Millau Tour Auvergne-Rhône-Alpes

Benjamin Breton, désigné Grand de demain 2024 lors du Gault&Millau Tour Auvergne-Rhône-Alpes

Émilie Lesur | 05/02/2024 17:11
Désactivez votre adblocker

Le chef de L'Auberge de Lucinges, non loin de la frontière suisse, a reçu le titre de Grand de demain lors du Gault&Millau Tour Auvergne-Rhône-Alpes 2024. Découvrez ce talent à connaître.

Coiffée de deux toques, l'auberge de Benjamin Breton, située sur les hauteurs du lac Léman n'a pas manqué de marquer les papilles de nos enquêteurs avec sa table "détonante et étonnante". Le chef a reçu, ce lundi 5 février 2024 à Lyon, le titre Grand de demain 2024 lors du Gault&Millau Tour Auvergne-Rhône-Alpes.

Un titre à partager

À 30 ans, Benjamin Breton est propriétaire de l'Auberge de Lucinges et du Bistrot de la Madeleine. Pourquoi deux adresses dans un même site ? "Parce que la configuration du lieu s'y prêtait, qu'il y avait des synergies intéressantes et que le projet était ambitieux." confie le chef. À l'Auberge de Lucinges, on ne compte pas plus de 22 places assises, un menu unique en 7 séquences qui change toutes les six semaines et un réseau de 80 producteurs environ. Ici, le chef a envie de raconter sa cuisine de façon personnelle. En trois mots ? "Spontanée, saucière et engagée". Benjamin Breton avoue avoir un faible particulier pour les sauces que vous pouvez retrouver dans chacun de ses plats.

Benjamin Breton est très content de ce titre "parce que beaucoup de gens qui ont été des modèles, personnel ou professionnel, ont eu ce titre avant. Cela a beaucoup de sens pour moi. C'est une belle récompense pour les équipes. Ce genre d'événement (Gault&Millau Tour) amène du dynamisme, regonfle les troupes et permet de se dire qu'on est sur le bon chemin."

Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

6 restaurants végétariens incontournables en France sélectionnées par Gault&Millau
Actus & Rendez-vous
6 restaurants végétariens incontournables en France sélectionnées par Gault&Millau
Cuisine végétale rime aujourd’hui avec audace, raffinement et diversité. Du bistrot libanais végétarien aux menus dégustation gastronomiques sans viande ni poisson, voici six adresses à travers la France qui subliment le végétal avec créativité.
Cagnard : le Sud en pleine assiette, même sous le ciel gris de Paris
Actus & Rendez-vous
Cagnard : le Sud en pleine assiette, même sous le ciel gris de Paris
Même quand Paris fait grise mine, il existe une adresse où le soleil brille dans l’assiette. Direction Cagnard, la table méditerranéenne à ne pas manquer dans le 10e arrondissement de Paris.
Pâtiss’Art : le salon revient à Deauville, les cinq finalistes et le président du concours annoncés
Actus & Rendez-vous
Pâtiss’Art : le salon revient à Deauville, les cinq finalistes et le président du concours annoncés
Du 24 au 27 octobre 2025, le salon Pâtiss’Art revient au Centre International de Deauville pour une seconde édition sucrée et créative, parrainée par le chef pâtissier Maxime Frédéric.
10 tables incontournables sur la Côte d’Azur
Actus & Rendez-vous
10 tables incontournables sur la Côte d’Azur
Entre les montagnes au loin et les plages de la Méditerranée, la Côte d’Azur est aussi la scène d’adresses culinaires d’exception. Les chefs de la région y révèlent toute la richesse du terroir local.
DAMES, ancien routier devenu gastronomique, ouvre ses portes à Dol-de-Bretagne
Actus & Rendez-vous
DAMES, ancien routier devenu gastronomique, ouvre ses portes à Dol-de-Bretagne
Dans un ancien restaurant routier sur l'axe Saint-Malo - Mont Saint-Michel, Marine Hervouet et Pascaline Albicini inaugurent DAMES, une table gastronomique ancrée dans la tradition et portée par une exigence contemporaine.
Lulu le Bistrot : Ludovic Pouzelgues ouvre une nouvelle table à Nantes
Actus & Rendez-vous
Lulu le Bistrot : Ludovic Pouzelgues ouvre une nouvelle table à Nantes
Ludovic Pouzelgues, à la tête de Lulu Rouget à Nantes, inaugure une nouvelle adresse plus accessible et conviviale : Lulu le Bistrot. Une table de quartier pensée pour mêler cuisine de terroir, esprit bistrot et ancrage local.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires