Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Benjamin Breton, désigné Grand de demain 2024 lors du Gault&Millau Tour Auvergne-Rhône-Alpes

Benjamin Breton, désigné Grand de demain 2024 lors du Gault&Millau Tour Auvergne-Rhône-Alpes

Émilie Lesur | 05/02/2024 17:11
Désactivez votre adblocker

Le chef de L'Auberge de Lucinges, non loin de la frontière suisse, a reçu le titre de Grand de demain lors du Gault&Millau Tour Auvergne-Rhône-Alpes 2024. Découvrez ce talent à connaître.

Coiffée de deux toques, l'auberge de Benjamin Breton, située sur les hauteurs du lac Léman n'a pas manqué de marquer les papilles de nos enquêteurs avec sa table "détonante et étonnante". Le chef a reçu, ce lundi 5 février 2024 à Lyon, le titre Grand de demain 2024 lors du Gault&Millau Tour Auvergne-Rhône-Alpes.

Un titre à partager

À 30 ans, Benjamin Breton est propriétaire de l'Auberge de Lucinges et du Bistrot de la Madeleine. Pourquoi deux adresses dans un même site ? "Parce que la configuration du lieu s'y prêtait, qu'il y avait des synergies intéressantes et que le projet était ambitieux." confie le chef. À l'Auberge de Lucinges, on ne compte pas plus de 22 places assises, un menu unique en 7 séquences qui change toutes les six semaines et un réseau de 80 producteurs environ. Ici, le chef a envie de raconter sa cuisine de façon personnelle. En trois mots ? "Spontanée, saucière et engagée". Benjamin Breton avoue avoir un faible particulier pour les sauces que vous pouvez retrouver dans chacun de ses plats.

Benjamin Breton est très content de ce titre "parce que beaucoup de gens qui ont été des modèles, personnel ou professionnel, ont eu ce titre avant. Cela a beaucoup de sens pour moi. C'est une belle récompense pour les équipes. Ce genre d'événement (Gault&Millau Tour) amène du dynamisme, regonfle les troupes et permet de se dire qu'on est sur le bon chemin."

Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

Sébastien Nabaile en 5 pâtisseries
Actus & Rendez-vous
Sébastien Nabaile en 5 pâtisseries
Le Pâtissier de l’Année 2025 selon Gault&Millau nous en dit un peu plus sur son univers sucré et nous dévoile cinq créations qui, selon lui, représentent parfaitement sa pâtisserie.
François Perret ouvre le Ritz Le Comptoir Rive Gauche
Actus & Rendez-vous
François Perret ouvre le Ritz Le Comptoir Rive Gauche
Le chef pâtissier du Ritz Paris, François Perret, ouvre une seconde adresse de son Comptoir, cette fois sur la rive gauche de la capitale. À partir du 2 juin, ses créations seront disponibles au 45 rue de Sèvres.
Mory Sacko et Maisons du Monde s’unissent pour une collection d’art de la table
Actus & Rendez-vous
Mory Sacko et Maisons du Monde s’unissent pour une collection d’art de la table
Maisons du Monde dévoile sa collection d’art de la table, en collaboration avec Mory Sacko. Ces objets, inspirés de l’univers du chef, seront disponibles à partir de septembre 2025.
Castel Clara : la nouvelle cure ado qui réconcilie thalasso et Gen Z à Belle-Île-en-Mer
Actus & Rendez-vous
Castel Clara : la nouvelle cure ado qui réconcilie thalasso et Gen Z à Belle-Île-en-Mer
Le Castel Clara, star iodée de Belle-Île-en-Mer, inaugure une cure pensée pour les 14-18 ans. Une première : posture, peau, stress et équilibre alimentaire sont au menu d’une semaine bien dans sa peau.
10 crêperies incontournables en Bretagne
Tables & Chefs
10 crêperies incontournables en Bretagne
Impossible de passer un séjour en Bretagne sans s’attabler dans une bonne crêperie. Voici dix bonnes adresses pour vous régaler de crêpes et galettes en tous genres.
Reine Sammut devient la cheffe du Domaine Misincu au Cap Corse
Actus & Rendez-vous
Reine Sammut devient la cheffe du Domaine Misincu au Cap Corse
Reine Sammut prend les rênes culinaires du Domaine Misíncu, dans le Cap Corse. Entre élégance provençale et convivialité végétale, elle insuffle à La Table et au Jardin son amour des produits et des gens.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires