Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2024 Tous droits réservés

Bastien Debono remporte le titre de Meilleur Sommelier de France 2024

Bastien Debono remporte le titre de Meilleur Sommelier de France 2024

Mathilde Bourge | 04/11/2024

Bastien Debono, du restaurant La Table de Yoann Conte, vient de remporter le titre de Meilleur Sommelier de France. Il s’est distingué face aux deux autres finalistes de cette année.

Le dimanche 3 novembre 2024, au sein de l’Institut Régional de Sommellerie à Thuir, Bastien Debono a été sacré Meilleur Sommelier de France lors d’une finale intense orchestrée par l’Union de la Sommellerie Française (UDSF). Fabrice Sommier, président de l’UDSF, a ouvert la compétition, où les trois finalistes ont rivalisé de talent à travers six ateliers exigeants. Bastien Debono, désormais parrain de la seconde promotion de l’Institut, a conquis le jury grâce à ses compétences techniques et son sens du partage.

Nommé pour le prix du Sommelier de l’Année Gault&Millau

Le parcours des épreuves incluait des dégustations à l'aveugle, des accords mets et vins, et des exercices de service. Dans un premier atelier, les sommeliers ont analysé des vins blancs et tenté d’identifier leurs cépages. La suite a plongé les candidats dans les accords gastronomiques autour des fromages et vins européens, demandant autant de culture générale que de finesse gustative. Les épreuves se sont corsées avec des dégustations d’alcools blancs et un exercice de décantation, suivi d’un service à la bougie d’un Sauternes. Pour conclure, ils ont été invités à concevoir un séjour œnotouristique en Roussillon, démontrant leur connaissance des terroirs et de la culture viticole régionale.

Pour Bastien Debono, ce titre est “un grand honneur !”. “Je ressens beaucoup de reconnaissance envers les personnes que j’ai pu croiser au fil de mon parcours et qui m’ont formé. C’est un métier passionnant, pas toujours évident, mais qui offre de très beaux moments”, nous a-t-il confié, avant d’admettre que l’épreuve de l’atelier des fromages a été particulièrement complexe pour lui.

Outre Bastien Debono, 31 ans, dont le parcours est jalonné de distinctions comme le Master of Port 2021, les autres finalistes ont aussi brillé. Quentin Vauléon, médaillé de bronze, s’est illustré avec une expérience internationale, et Clément Sommier, à seulement 27 ans, a décroché l’argent pour sa première participation, avec un parcours en sommellerie qui l’a mené dans des établissements prestigieux.

À noter que le chef sommelier du restaurant La Table de Yoann Conte est également nommé pour le titre de Sommelier de l’Année du Gault&Millau 2025, dont la cérémonie se tiendra le 18 novembre prochain à Paris. Fera-t-il un doublé en cette fin d’année ? Verdict dans peu de temps…

Ces actualités pourraient vous intéresser

Marion Graux : la potière qui façonne les émotions des grandes tables
Actus & Rendez-vous

Marion Graux : la potière qui façonne les émotions des grandes tables

Marion Graux transforme la terre en poésie, créant une vaisselle qui enchante les tables des particuliers et des plus grands chefs français. Entretien
Livre des champagnes : l'édition 2025 est en librairie
Actus & Rendez-vous

Livre des champagnes : l'édition 2025 est en librairie

Amateurs de bulles, ne manquez pas le plus pétillant des guides Gault&Millau : le Livre des champagnes. En librairie, ce jeudi 21 novembre 2024.
Beaujolais nouveau 2024 : il est arrivé, voici nos 5 coups de cœur
Actus & Rendez-vous

Beaujolais nouveau 2024 : il est arrivé, voici nos 5 coups de cœur

Le millésime 2024 du Beaujolais nouveau est arrivé. Est-il bon cette année ? Découvrez nos cinq coups de cœur.
Guide France 2025 : la nouvelle édition du Guide Jaune arrive en librairie
Actus & Rendez-vous

Guide France 2025 : la nouvelle édition du Guide Jaune arrive en librairie

L’édition 2025 du Guide France Gault&Millau est désormais en librairie. Découvrez un aperçu du nouveau Guide Jaune.
Hors-série 109 : les recettes de 109 chefs Gault&Millau à découvrir
Actus & Rendez-vous

Hors-série 109 : les recettes de 109 chefs Gault&Millau à découvrir

En parallèle du dernier numéro de Gault&Millau, le magazine, découvrez le 109, non plus sous forme de livre mais de hors-série, disponible en kiosque dès maintenant.
Gault&Millau, le magazine : le numéro 7 est en kiosque
Actus & Rendez-vous

Gault&Millau, le magazine : le numéro 7 est en kiosque

Le numéro 7 de Gault&Millau est disponible en kiosque ce jeudi 21 novembre. Plongez dans l'univers de la gastronomie avec des tendances inédites, des entretiens captivants avec des chefs et des adresses gourmandes à découvrir absolument.

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires