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Le Nid

83780 FLAYOSC
13/20
 Chef's Restaurant
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BOOK
© MarieTabacchiIMG
© MarieTabacchiIMG
3 PHOTOS
Chef Davy Jobard
Cooking Mediterranean
Services Disabled access
Price Indicative price per person (excl. drinks)
60 €
Gault&Millau's review
13/20
Chef's Restaurant Les efforts ont été nombreux, ces dernières saisons, de la part d'Émilie et Davy Jobard pour rendre leur table de village plus chic et élégante en se démarquant du tourisme classique. Cette volonté de paraître se traduit dans un décor pastel taupe assez réussi et apaisant, et par une démarche d'une gastronomie traditionnelle assumée, climat feutré, fond musical en sourdine, manières dans l'assiette et autour, recherche appuyée auprès des producteurs locaux. Le résultat est assez probant, le bouillon de champignons est léger et précis avec un très bon parfum de livèche, le filet de rouget est roulé, sur la chayotte, avec un condiment carotte grenade sur les tronçons de carotte et jus au safran de Salernes, avant un bon dessert combawa (de Provence) et estragon. Il ne reste plus qu'à apporter un peu de chaleur à tout cela (y compris dans l'assiette), un brin de détente aussi (pourrait-on espérer voir le chef faire un petit tour en salle ?) pour confirmer les progrès. Cave bien orientée sur la région, avec les recommandations d'Émilie.
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MAP
Address 37 Boulevard Jean Moulin
83780 Flayosc
NAVIGATE TO
Opening
Opened today
Monday Lunch Dinner
Tuesday Lunch Dinner
Wednesday Lunch Dinner
Thursday Lunch Dinner
Friday Lunch Dinner
Saturday Lunch Dinner
Sunday Lunch Dinner
People
Davy Jobard
Davy Jobard Chef
Davy Jobard Davy Jobard Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Emilie Jobard Guetet Propriétaire
Created with Fabric.js 5.2.4 Emilie Jobard Guetet Propriétaire

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