Vollereaux

Adresse

48 rue Léon Bourgeois
51530 Pierry

Contact

+33 3 26 54 03 05


Présentation

La famille Vollereaux est propriétaire de 40 hectares de vignes morcelés sur 13 communes des coteaux sud d'Épernay. Le domaine est établi à Pierry, village classé Premier Cru. C'est la 6ème génération qui est aujourd'hui aux commandes : Franck aux vinifications, Hélène à l'accueil et en charge de l'œnotourisme, et Jean-Marie aux vignes.
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Les champagnes

Tradition

Type brut
Millésime 2014

15 / 20
Blanc de Blancs

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Le nez est puissant sur des fleurs de tilleul séchées, des notes de poire très mûre, de pêche blanche, d’agrumes et des touches beurrées. En bouche, on retrouve un dosage appuyé. Ainsi, malgré l’attaque acidulée, le vin se montre rond et très souple. La finale se joue sur le côté juteux des agrumes. À marier à des plats exotiques, poissons façon thaïe, jus de citron et de citronnelle.

14.5 / 20
Brut Nature

Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Les bulles vives et nombreuses parlent de fraîcheur immédiate. Le nez offre une trame olfactive ambitieuse, mais volontaire. Pêche jaune, abricot, poivre blanc, ananas rôti et céréales miellées assurent la gourmandise. En bouche, l'attaque est franche, avenante, portée par une minéralité crayeuse révélant une légère amertume et un désaltérant agréable. À boire en apéritif ou avec un bar ligne à la plancha, pommes grenaille à la sarriette.

15 / 20
Célébration

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée offre une belle ampleur avec des arômes pâtissiers et briochés, de fruits du verger compotés et de l’ananas Victoria. La finesse en bouche est au rendez-vous avec des notes grillées et toastées qui enrobent les saveurs et accompagnent le vin jusqu’à la finale très salivante. À découvrir sur des langoustines en croustillant de vermicelles Kadaïf accompagnées d’une sauce au sésame grillé.

16 / 20
Cuvée Marguerite

Type Brut
Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
C’est la grande cuvée du domaine, dans un millésime qui fera date. Le nez, ouvert, est épanoui sur des notes de crumble de pêches, d’orangettes, de brioche et d’une pointe mentholée. La bouche, ample, généreuse, bien dessinée autour du chardonnay, le cépage majoritaire, assure une belle fraîcheur malgré un dosage qui mériterait d'être un rien réduit surtout dans un grand millésime structuré comme le 2008. Belle cuvée.

15.5 / 20
Cuvée Marguerite

Type Brut nature
Millésime 2011
L'avis de Gault&Millau
Le nez expressif et complexe évolue rapidement dans le verre. Il s’ouvre sur des notes de fruits confits, pain d’épices, notes boisées et vanillées, et évolue beaucoup à l’aération. Il part sur des fruits secs grillés. La bouche se comporte de la même manière et le dosage se fait sentir en apportant une texture qui enrobe bien sa vivacité et les belles acidités qui se trouvent en finale. À savourer sur un ris de veau braisé aux girolles et zesté de citron jaune

15.5 / 20
Cuvée Marguerite Rosé

Type Brut
Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Un beau rosé de table ! Avec l’aération, il devient complexe avec des notes de pivoine, fleurs d’oranger, fruits exotiques qui enveloppent les arômes de petits fruits rouges. La bouche est vive et harmonieuse, d’une belle finesse et élégance. La texture est croquante et la finale pas trop longue mais assez fraîche. Pourquoi ne pas l’essayer avec un plat brésilien : de grosses crevettes au lait de coco, épices et piment ?

14.5 / 20
Réserve

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Une cuvée au dosage un peu appuyé et au nez apprécié pour sa complexité et sa belle évolution dans le verre : belles senteurs de fruits secs et de céréales, entourées de fruits blancs et de fleurs mellifères. La bouche est onctueuse, souple et dense. Les flaveurs s’y expriment pleinement avec une finale finement grillée. Cuvée idéale à l’apéritif.

14.5 / 20
Rosé de Saignée

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Un rosé de saignée 100% pinot noir. Le nez se dévoile sur la groseille et la fraise des bois. À l’aération, au nez s’ajoutent des notes pâtissières et de confiture de fruits rouges. La bouche est suave, presque douce, mais gourmande. La finale est ronde, subtilement sucrée avec une dominante de petits fruits rouges. À servir sur une tarte de rhubarbe à la fraise.

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