Vollereaux

Adresse

48 rue Léon Bourgeois
51530 Pierry

Contact

+33 3 26 54 03 05


Présentation

La famille Vollereaux est propriétaire de 40 hectares de vignes morcelés sur 13 communes des coteaux sud d'Épernay. Le domaine est établi à Pierry, village classé Premier Cru. C'est la 6ème génération qui est aujourd'hui aux commandes : Franck aux vinifications, Hélène à l'accueil et en charge de l'œnotourisme, et Jean-Marie aux vignes.
Publicité

Les champagnes

15 / 20
Tradition

Type brut
Millésime 2014
Appellation Champagne
Classification millésimé
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
La robe est or pale et la bulle pétulante. Le végétal de l’oseille et la douceur des arômes de crème fouettée, de raisins secs ainsi qu’une touche d’iode se présentent au nez de cette cuvée millésimée. La bouche, fraîche et citronnée, a su garder tout le peps de sa jeunesse et une longueur minérale et salivante. À accorder avec un poulpe grillé.

15 / 20
Blanc de Blancs

Type Brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Drapé dans une robe or clair aux reflets argent, ce 100% chardonnay s’anime avec des colonnes de bulles fines et constantes. Le nez est tendre et évoque les fruits blancs et le beurre frais. La bouche reste fraîche et tendue s’ouvrant vers des notes douces et une finale acidulée.

14 / 20
Brut Nature

Millésime BSA
Appellation Champagne
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
D’une effervescence fine et gracieuse, ce brut nature composé à 30% de chardonnay, 35% de pinot meunier et 35% de pinot noir, offre un nez aux discrètes notes d’agrumes. Une belle tension domine la bouche et l’on saluera une finale particulièrement rafraîchissante sur de beaux amers. Idéal à l’apéritif.

15 / 20
Célébration

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée offre une belle ampleur avec des arômes pâtissiers et briochés, de fruits du verger compotés et de l’ananas Victoria. La finesse en bouche est au rendez-vous avec des notes grillées et toastées qui enrobent les saveurs et accompagnent le vin jusqu’à la finale très salivante. À découvrir sur des langoustines en croustillant de vermicelles Kadaïf accompagnées d’une sauce au sésame grillé.

16 / 20
Cuvée Marguerite

Type Brut
Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
C’est la grande cuvée du domaine, dans un millésime qui fera date. Le nez, ouvert, est épanoui sur des notes de crumble de pêches, d’orangettes, de brioche et d’une pointe mentholée. La bouche, ample, généreuse, bien dessinée autour du chardonnay, le cépage majoritaire, assure une belle fraîcheur malgré un dosage qui mériterait d'être un rien réduit surtout dans un grand millésime structuré comme le 2008. Belle cuvée.

16 / 20
Cuvée Marguerite

Type Brut nature
Millésime 2011
Appellation Champagne
Classification millésimé
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Ce millésime est un assemblage de 75% de chardonnay et 25% de pinot noir. Le nez sera charmé par des arômes d’encaustique, de pâte feuilletée et de sésame toasté, rafraîchis par la réglisse. La bouche, ample et complexe, offre des saveurs fraîches évoluant vers la noisette grillée et une touche de torréfaction.

15.5 / 20
Cuvée Marguerite Rosé

Type Brut
Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Un beau rosé de table ! Avec l’aération, il devient complexe avec des notes de pivoine, fleurs d’oranger, fruits exotiques qui enveloppent les arômes de petits fruits rouges. La bouche est vive et harmonieuse, d’une belle finesse et élégance. La texture est croquante et la finale pas trop longue mais assez fraîche. Pourquoi ne pas l’essayer avec un plat brésilien : de grosses crevettes au lait de coco, épices et piment ?

14 / 20
Réserve

Type Brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Cet assemblage des trois cépages champenois à parts égales offre une effervescence fine et dense à la fois. Le nez propose des arômes principalement miellés, autour de la pâtisserie avec une pointe de réglisse. En bouche, l’orange amère se réchauffe vers les notes torréfiées. S’accordera avec des financiers à la pistache.

16 / 20
Rosé de Saignée

Type Brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Classification pinot noir
Région Champagne
Couleur Effervescent rosé de saignée
L'avis de Gault&Millau
Un ravissant rosé cuivré drape cette cuvée issue à 100% de pinot noir et lui procure un nez de cerise et d’hibiscus, complété d’une once de menthe. En bouche, la vinosité se révèle et s’accompagne d’une belle mâche. Un champagne rosé très équilibré qui se marierait avec une royale de foie gras aux framboises.

D'autres bonnes adresses

Vincent d'Astrée
Sélectionné par Gault&Millau Selection

Vincent d'Astrée

1 rue Carnot, 51530 Pierry

Mandois
Sélectionné par Gault&Millau Selection

Mandois

66 rue du Général de Gaulle, 51530 Pierry

JM Sélèque
Sélectionné par Gault&Millau Selection

JM Sélèque

9 allée de La Vieille Ferme, 51530 Pierry

Publicité