Rare

Adresse

12 allée du Vignoble
51100 Reims

Contact

+33 3 26 84 43 00


Présentation

Bien connue des amateurs de grandes cuvées, « Rare », autrefois cuvée de prestige de Piper-Heidsieck, prend son autonomie et devient une marque à part entière. On retrouve, dans la gamme de cette nouvelle maison, les flacons qui ont fait rêver tant d’amateurs, dans les millésimes que Régis Camus, le chef de cave, a choisi : 1976, 1979, 1985, 1988, 1990, 1998, 1999, 2002, 2007 et 2008. Rare rejoint donc Salon au pinacle des marques qui ne proposent qu’une seule cuvée et uniquement dans les millésimes d’exception.
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Les champagnes

19 / 20
Millésime

Type Brut
Millésime 1998
L'avis de Gault&Millau
Superbe cuvée en magnum dont la patine du temps ouvre des notes profondes et complexes de fruits compotés, fruits secs, tabac blond, miel doux, notes grillées… qui évoluent à chaque seconde. En bouche, le millésime est là : gourmand, ample et rond, mais frais et scintillant. Les bulles sont d’une finesse superlative. On s’en régalera à table avec un ris de veau caramélisé aux graines de sésame et amandes effilées.

17.5 / 20
Millésime

Type Brut
Millésime 2002
L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée conjugue, comme rarement, évolution, fraîcheur et finesse. Dès l'ouverture, le nez s’ouvre sur des notes d’épices, de fruits exotiques secs et de brioche fraîche. On ressent d'emblée une fraîcheur préservée intacte. En bouche, on retrouve les notes exotiques et épicées, portées de manière aérienne par une bulle millimétrée. La longue finale, nette et vive, complète cette sensation de fraîcheur. Superbe dès aujourd’hui, ce champagne accompagnera à merveille les mets les plus raffinés, comme des saint-jacques snackées, au poivre vert de Kampot.

17.5 / 20
Millésime

Type Brut
Millésime 2006
L'avis de Gault&Millau
Millésime généreux et puissant qui trouve ici un parangon de finesse. Le nez s’ouvre sur des notes de pralin, de fruits secs, de notes toastées, puis délivre un panier de fruits confiturés. En bouche, c’est l’ampleur qui marque avant de s’allonger en finale sur une fraîcheur revigorante. On lui réservera des plats de forte personnalité, comme le turbot.

18 / 20
Millésime

Type Brut
Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Quel équilibre et quelle jeunesse ! Le nez offre de petites notes grillées, de brioche, de vanille sur fond de mirabelles et de pêches. Quelques notes fraîches d’agrumes complètent l’ensemble. En bouche, le vin est d’une grande élégance. À la fois très jeune et déjà ample, il offre une belle finesse. La bulle est magnifique et l'équilibre global magique.

18 / 20
Rosé Millésime

Type Brut
Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Une petite année de plus pour cette magnifique cuvée partie pour défier les décennies. Les notes de fruits rouges sont comme saupoudrées, ciselées, laissant place à un fond de vin d’une rare énergie. En bouche, l’équilibre est majeur et on se prend à rêver au choix d’une terrine de bécasse à table ou d’un endroit idyllique pour déguster ce superbe rosé.

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