Jacques Copin

Adresse

23 rue de La Barre
51700 Verneuil

Contact

+33 3 26 52 92 47


Présentation

Fondé en 1963 par Jacques Copin et son épouse Anne-Marie, le domaine, situé à Verneuil, est actuellement porté par Bruno et Marielle, accompagnés de leurs deux enfants. Le vignoble de la maison, âgé de dix à soixante ans, s'étend sur dix hectares. À la vigne, les pratiques sont raisonnées, voire bio et biodynamiques quand l'année le permet. À la cave, les méthodes anciennes (vinification en fûts de chêne) et modernes (cuverie inox thermo-régulée, micro-vinification) sont associées. Une grande salle d'accueil et une aire pour les camping-cars simplifient la visite.
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Les champagnes

Polyphénols

Millésime 2012

Millésime

Millésime 2008

Cuvée Tradition (demi-sec)

Le Beauchet

15.5 / 20
Cuvée Grande Réserve

L'avis de Gault&Millau
Des senteurs subtiles de fruits jaunes et blancs, de lychee et de craie se donnent à l'ouverture. En bouche, le vin est croquant et racé dans un style qui allie pureté et fruité mûr. La finale « claque » sur le fruit de la passion et une minéralité rafraîchissante.

15.5 / 20
Cuvée Rosé

L'avis de Gault&Millau
La robe rose claire aux reflets saumon laisse place à un nez élégant, dominé par des baies rouges discrètes. La mousse est éclatante et l’équilibre global bien trouvé entre le croquant du fruit et une juste tension. Beau rosé.

14.5 / 20
Cuvée Tradition

L'avis de Gault&Millau
La robe présente une teinte jaune paille. Le nez s’ouvre sur des notes de citron, de fruits jaunes à noyau, d’abricot et de mangue. Beaucoup de fraîcheur au palais avec des saveurs d’agrumes nets et frais, un bon niveau d’acidité et une minéralité exacerbée. L’ensemble se montre énergique et souple à la fois, avec une finale cristalline.

16.5 / 20
Cuvée Blanc de Blancs

L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée, issue exclusivement de la parcelle « Goutte d’or », porte bien son nom. Ici, la délicatesse domine, avec un style de chardonnay très mûr bien affirmé. La bouche est ample et aérienne. Ce blanc de blancs sera idéal avec un soufflé au fromage.

16 / 20
Polyphénols

Millésime 2006
L'avis de Gault&Millau
Robe d’or pour cette cuvée qui a reposé longtemps en cave. Le nez est riche, expressif, sur des notes de fruits jaunes cuits, de pop-corn et de beurre frais. Les bulles sont fondues, fines et aériennes. Les saveurs semblent ne jamais s’arrêter sur des notes rôties, de noix, d’abricot et de fruits à noyau. Beaucoup d’équilibre dans ce champagne qui conserve une bonne fraîcheur et une juste longueur.

16 / 20
Millésime

Millésime 2007
L'avis de Gault&Millau
Robe d’or avec des reflets oranges pour ce vin qui fait penser à un meursault avec des notes de noix et de fruits jaunes d’une grande complexité. En bouche, le vin se montre ample, vineux et savoureux. La mousse, fine et bien définie, prolonge les saveurs de fine évolution. À la fois suave et gourmande, mais également élégante et légère, cette cuvée rappelle à quel point le champagne est avant tout un grand vin.
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