Christian Bourmault

Adresse

41 Rempart du Midi
51190 Avize

Contact

+33 3 26 59 79 41

Catégories


Présentation

Ernest Bourmault, originaire de la Sarthe, vint en champagne en 1865. Depuis, toutes les générations travaillent la vigne. Aujourd'hui, Christian Bourmault possède 6 hectares et demi : 4 hectares de chardonnay sur Avize et Cuis, et 2 hectares et demi de pinot noir dans la Vallée de la Marne. Les vignes sont toutes cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, mais non certifiées. Tous les vins sont vinifiés en barriques de chêne et la plupart sont vieillis également en fûts, pendant 7-8 mois. La famille possède un des rares clos de la Champagne.
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Les champagnes

Les Fêtes

Millésime 2014
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16.5 / 20
Clos Bourmault

L'avis de Gault&Millau
La robe se présente dorée brillante avec des reflets verts. La bulle est généreuse. La fragrance semble très axée sur le chardonnay avec de la poire, de la pomme golden, des fruits secs, du mousseron, de la cire d’abeille et une finale vineuse et équilibrée. La bouche s'exprime tout en vivacité avec une mâche savoureusement crémeuse et salivante. En entrée sur un bar de ligne au fenouil.

15.5 / 20
Hermance

L'avis de Gault&Millau
Belle robe aux reflets dorés et à l’effervescence soutenue. Le nez est frais, puissant et complexe, sur les fruits matures, les fruits secs miellés et les épices douces. L’attaque en bouche se veut dynamique, portée par de légers et nobles amers s’exprimant en une parfaite harmonie vineuse. Un champagne de repas pour un risotto de gambas aux girolles et au parmesan.

15 / 20
Grand Eloge

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L'avis de Gault&Millau
Nez épicé et vivifiant teinté de pêche de vigne, d’agrumes frais et d’amande. La robe se montre dorée et brillante avec des reflets verts. La bouche gourmande exprime un racé crayeux presque salivant. En accord avec un bar de ligne cuit sur la peau, galette de sarrasin et fondue de poireaux.

15 / 20
Cuvée R de Rosa

L'avis de Gault&Millau
Une robe saumonée légèrement cuivrée offre à cette cuvée une effervescence de fines bulles éparses. L'olfaction s'étire sur les fruits rouges, soutenue par des senteurs florales de rose et de sureau. L’attaque en bouche se révèle franche et de belle longueur et aboutit à une finale framboisée. A déguster sous la tonnelle en accompagnement d'un repas et sur un fraisier.

15 / 20
Les Fêtes

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Une cuvée solaire élevée en fûts, racée sur des fruits lactés mentholés et des agrumes confits miellés. Malgré une légère réduction, le nez se montre gourmand. La bouche tendue, charnue d’agrumes frais, évoque une finale en demi-teinte sur un crayeux salivant. À ouvrir en apéritif ou sur un lieu jaune snacké.

16.5 / 20
Lettre à Terre

L'avis de Gault&Millau
De fines bulles éparses accompagnent un nez de fruits blancs, de pomme reinette, de poire rôtie vanillée et de brioche fraîche. Des notes de chlorophylle s’invitent en finale. La bouche fraîche, avenante, homogène et structurée déploie une mâche de citron zesté et de pomme granny. L’ensemble est crayeux et salivant. De belle facture et festif. En accord avec un carpaccio de Saint Jacques au jus d’agrumes.

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