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37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

Millésime 2011

93/100

Christian Bourmault

Clos Bourmault

Type : Extra-brut

Appellation : Champagne

Classification : Grand cru blanc de blancs

Couleur :

Effervescent blanc

Cépages : Chardonnay

Christian Bourmault Clos Bourmault

93 / 100 Champagne

Millésime : 2011

Type : Extra-brut

Classification : Grand cru blanc de blancs

Cépages :

Chardonnay

Budget : 62 €

L'avis de Gault&Millau

2023 93/100

C’est non seulement un parcellaire, mais aussi un clos, c’est à dire une vigne ceinte de murs (la parcelle est cadastrée sous le nom de « Derrière de l’Eglise »). Cette cuvée confidentielle dévoile une robe lumineuse, un nez très fin sur des notes de bergamote et de cédrat. En bouche, quelle délicatesse ! On devine le caractère séveux propre à l’élevage, équilibré par une acidité et une minéralité crayeuse. Un champagne « old school » élaboré sans se soucier des modes, qui a sa place parmi les références de l’appellation. À apprécier avec une poitrine de veau aux champignons en cocotte mijotée au four.

PLAN

Adresse 41 Rempart du Midi
51190 Avize

JE M'Y RENDS

Specifications

Marque : Christian Bourmault

Nom : Clos Bourmault

Classification : Grand cru blanc de blancs

Appellation : Champagne

Millésime : 2011

Cépages : Chardonnay (100%)

Couleur : Effervescent blanc

Découvrez le domaine

Christian Bourmault

Lieu 51190 AVIZE

Production Champagne VDC, Raisonné

Truc en + Vente sur place, Visites organisées

Christian Bourmault

Ernest Bourmault, originaire de la Sarthe, s’installe en Champagne en 1865. Depuis, toutes les générations travaillent la vigne. Christian Bourmault exploite 6,5 ha, dont 4 ha de chardonnay à Avize et Cuis, et 2,5 ha de pinot noir dans la vallée de la Marne. Les vignes sont toutes cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, mais non certifiées. Tous les vins sont vinifiés en barrique de chêne, et la plupart sont vieillis en fût pendant sept ou huit mois avant le tirage. La famille possède l’un des rares clos de la Champagne, le Clos Bourmault, un pur chardonnay attendu longuement en cave et bouché à l’ancienne, à la ficelle de chanvre.

Production Champagne VDC, Raisonné

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Lieu 51190 AVIZE

Production Champagne VDC, Raisonné

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