Découvrir les restaurants sélectionnés par Gault&Millau

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Nom Catégories Toques Note
Sélectionné par Gault&Millau Selection

Auberge du Pot d'Etain

24 rue Bouchardat, 89440 L'Isle sur Serein

Nouvelle aventure pour Fabien et Bénédicte. En août dernier ils ont quitté l'Auberge du Pot d'Etain, pour s'installer à Marchampt, et y proposer une cuisine bistronomique. A suivre prochainement à leur nouvelle adresse : Une Table dans le Verger...

Sélectionné par Gault&Millau Selection

Le 83.Vernet

83 rue Joseph Vernet, 84000 Avignon

Tapas

Dans le cadre d'un superbe hôtel particulier, un esprit lounge, cocktails et détente pour une restauration adaptée autour de planches, de pizzas et d'idées du moment. Les (bons) desserts viennent de la pâtisserie Vernet.

Sélectionné par Gault&Millau Selection

In Extremis par Nicolas Grandclaude

7 place de l'Âtre, 88000 Épinal

Cuisine d'auteur La Dotation Gault&Millau

Nicolas Grandclaude, lauréat de la Dotation Gault&Millau pour les Jeunes Talents, a fermé son restaurant fin octobre 2021. Avec son épouse, il rouvrira début 2022 une nouvelle table à Chaumousey, dans l’ancien Calmosien. A suivre.

Sélectionné par Gault&Millau Selection

Le Relais de Saulx

6 rue Louis Véry, 21200 Beaune

Cuisine d'auteur

Après 5 années, Nina et Olivier Streiff ont décidé de tourner la page de cette belle aventure. C'est Charles Danet et Agnès Peyre qui ont pris le relais, avec une réouverture en septembre 2021.

Sélectionné par Gault&Millau Selection
15.5 / 20

Restaurant Alan Geaam

19 rue Lauriston, 75016 Paris 16

Cuisine d'auteur Traditionnel

Alan Geaam, en plus d’être un cuisinier de talent, est un véritable battant, toujours à 200 à l’heure, cuisinier autodidacte qui a forcément dû travailler plus que les autres pour réussi à glaner trois toques. Il n’a jamais fréquenté les cuisines des grands restaurants mais fait preuve d’une grande culture gastronomique, d’une extrême curiosité et d’une technique sûre. Dans ce qui fut la table d’Akrame (l’adresse doit porter chance), sa cuisine aux confluences du Liban, pays de ses origines, et de la France (avec tout de même un fort penchant pour son pays d’adoption) fait merveille, parce que les produits sont beaux, les dressages élégants. La cave progresse chaque année et c’est, aussi, une bonne nouvelle.

Sélectionné par Gault&Millau Selection
14 / 20

L'Ours

10-12 rue de l'Eglise, 94300 Vincennes

Cuisine d'auteur Français Moderne

Jacky Ribault n’a rien d’un ours, bien au contraire. Chef et patron jovial, celui qui avait ouvert Qui Plume la Lune dans le 11e arrondissement s’épanouit désormais encore plus à l’est, à Vincennes, en lisière de forêt. Dans ce lieu dont le décor rappelle dans chaque détail la nature, ce cuisinier qui aime travailler sans carcan ne propose pas de carte, préférant improviser (avec un cadre évidemment) en fonction du marché du jour. 60 ou 90 € au déjeuner en semaine, 120 le soir pour un menu en six temps, mais le jeu en vaut la chandelle.