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Nom Catégories Toques Note
Sélectionné par Gault&Millau Selection
11 / 20

Bloc G

112 rue Barbacane, 11000 Carcassonne

Street food Méditerranéen

Le lieu le plus cool de la Cité ? C'est hors les murs qu'il faut le chercher, juste en bas, au pied des remparts, dans ce lieu ouvert où se mêlent les générations, en salle comme en terrasse. Au fil des ans, la cuisine a gagné en profondeur et régularité, confirmant la toque à chaque saison tout en gardant son esprit libre et sans façons, qui fait voyager sur tous les continents : on se régale à bon compte avec la "fameuse spanakópita de Sophie" (recette grecque de beignet aux épinards), les moules en vinaigrette, le tonkatsu de porc, le bò bún de bœuf et nems maison, le dos de cabillaud brandade et tapenade; Et les verres sont bien remplis, jusqu'au cigare amandes et agrumes ou le clafoutis aux cerises, avec autant de valeurs sûres que de découvertes, clos des Paulinnes, Khalkhal Pamiès, Le Voulte Gasparets, Sénat, Christophe Barbier...

Chez Aline

85 rue de la Roquette, 75011 Paris 11

Français Street food

On en tombe par terre de joie, devant chez Aline, c'est la faute à Voltaire, tout proche de là : Delphine Zampetti a réinventé le sandwich pour les Gavroche de la food et tout le monde craque devant la baguette craquante qui contient les idées du jour : poulet en pot-au-feu mayo salade, tortilla de patata prince de Paris, morteau gribiche chou pickles, thon blanc guindillas...) Les mêmes en pain rond, une flopée de salades, deux trois desserts et bam, voilà le onzième parigot régénéré, revigoré, ravigoté.

Miznon

22 rue des Ecouffes, 75004 Paris 4

Street food Méditerranéen

Une bonne table israélienne, avec son cadre sobre en matière noble, pierre et bois, dans un genre bistronomique d'aujourd'hui, et qui introduit idéalement une cuisine aux accents logiquement venus du pays. Parmi les idées, une relecture du bourguignon, un kebab d'agneau, des belles boulettes, falafels de belle réalisation, et un service dynamique. Prix logiques, animation soutenue.

Kunitoraya

1 rue Villedo, 75001 Paris 1

Asiatique Street food Japonais

La petite sœur au coin de la rue, c'est pour Kunitoraya l'occasion de montrer que la maîtrise est la même pour les plats populaires d'izakaya. En particulier sur cette spécialité d'excellentes udons dans une ambiance pro de connaisseurs, qui fait que les quelques places (seulement au déjeuner), sont assez vite prises d'assaut.

Balls

47 rue Saint-Maur, 75011 Paris 11

Street food

Bien avant la mode, il y avait déjà des balls chez Balls. On choisit à part l'accompagnement et la sauce et on ne fait pas de manière, dans la douce certitude d'être au bon endroit : poulet estragon citron, boeuf épices tandoori piment pour une expérience un peu plus spicy, ou veggie avec les poireaux coriandre quinoa cumin. Chimuchurri, tomate ou yaourt herbes, frites au pecorino et romarin ou polenta parmi les "sides".

Sélectionné par Gault&Millau Selection
10 / 20

Viaghji di Fonfon

138 vallon des Auffes, 13000 Marseille

Tapas Méditerranéen Street food

Fonfon en version snacking et petites assiettes méditerranéennes, dans un catalogue sympathique qui permet un joli grignotage au cœur du vallon : salade de poulpes, artichauts barigoule, focaccias variées, migliacci pour un petit tour en Corse, beignets de courgettes... Bonne sélection viticole Provence et Corse, toutes les bouteilles disponibles au verre.