O Caprices de Mathias

L'avis de Gault&Millau

Un caprice ? Pas vraiment. Valérie et Mathias Henkème cherchaient un lieu coup de cœur pour s’installer et ce domaine de Métifiot était sans doute le lieu idéal pour que ce cuisinier passionné, qui a travaillé à l’Oustau de Baumanière ou à la Benvengudo et dont le père avait été formé chez Bocuse, puisse réellement s’épanouir. Ardent défenseur de son terroir, fervent promoteur des petits producteurs locaux, il a choisi de s’appuyer essentiellement sur ces derniers pour composer ses menus. Fleurs de courgettes farcies, agneau des Alpilles aux olives et carottes confites à l’orange et au miel, figues de Provence rôties sur un sablé breton et sorbet figues, les assiettes chantent une Provence à la fois joyeuse et gourmande.

Adresse

Domaine de Métifiot
13210 Saint Rémy de Provence

Contact

+33 4 32 62 00 00
Voir le site web

Horaires

Lundi  12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Mardi  12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Mercredi 
Jeudi 
Vendredi  12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Samedi  12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30
Dimanche  12:00 - 14:30 / 19:30 - 21:30

Equipe

  • Valerie Henkeme,  Chef de salle
  • Mathias Henkeme,  Responsable,  Chef

Catégories

Menu enfants Animaux acceptés Accès handicapés Climatisé Classique

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