La Brèche

37400 AMBOISE

13.5/20
Table de Chef

8 PHOTOS

Chef Jérôme Berthelot

Cuisine Français | Traditionnel

Truc en + Hébergement | Jardin | Terrasse

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

53€ à 89€

L'avis de Gault&Millau

13.5/20

Table de Chef À l'écart du tumulte touristique du centre historique, l'hôtel de la Brèche est sans conteste un classique de la vie ambacienne. C'est aussi et surtout une affaire de famille, les Berthelot, également le nom du restaurant ; on y retrouve Isabelle en maîtresse de maison, puis Jérôme et sa fille Justine en cuisine. Chacun maîtrise sa partition, dans une ambiance moderne et naturelle, en salle comme dans l'assiette. On pourra apprécier le filet de veau rosé à souhait, butternut au vadouvan, agria croustillante et son dhal tout en fraîcheur. En dessert, spécialité de Justine, une délicieuse déclinaison autour de la cacahuète : la glace, le biscuit, la crème, le décor en chocolat… tout y est, sans oublier la cacahuète caramélisée qui nous rappellent les chouchous de la fête foraine. On n'oublie pas la cave tenue avec sérieux, bien fournie et faisant la part belle aux vedettes régionales.

Plan

Adresse 26 Rue Jules Ferry
37400 Amboise

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Jérôme Berthelot Chef

Justine Berthelot Cheffe Pâtissière

Menu A la carte

Entrée Silure fumé / Mulet de Loire mariné / Lait fermenté / Quinoa / Patate douce 25 € Le Foie gras et la pomme 30 €

Plat principal Mignon de Porc fermier du Lochois / Poireaux brûlés / Gnocchi / Dahl aux lentilles de Sologne 35 € Retour de Criée de nos Côtes / Déclinaison de Choux Fleurs / Patidou / Beurre blanc passion 35 €

Dessert Soufflé Pistache / Glace Orange 14 € Pâte de Cacao / Chocolat au lait / Glace au sarrasin / Lait fermier au Sobacha / Arlette marbrée 14 €

Formules Menu Tour d'Or Blanc 53 € Menu Amboise 65 € Menu Tiphaine 76 € Menu Inspiration 89 €