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L'Aubinière

37530 SAINT-OUEN-LES-VIGNES
15/20
 Table Remarquable
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9 PHOTOS
Chef Jacques Arrayet
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
48€ à 69€
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable La probité et la fidélité faites homme. Chacun de nos passages révèle bien mieux que la régularité : le plaisir de trouver une maison rayonnante avec un chef d’aussi grande valeur est un éternel renouvellement. Quelle que soit la période de l’année, la venue chez Odile et Jacques Arrayet est un moment mémorable pour chacun de nos enquêteurs : la belle salle bourgeoise, fleurie, pleine d’attentions de la part de chacun, ces assiettes au cordeau qui s’ajustent si bien avec la saison. L’automne est là ? Profitez des saint-jacques bien charnues, en tartelette croustillante mousse de brocoli vinaigrette de chou-fleur et ketchup maison, de la lotte rôtie et ses grosses crevettes sur une crème de potimarron, conchiglie et girolles, écume de bouillon de coques et de la pintade fermière aux marrons, jus réduit, cèpes, gratin de pommes de terre aux raisins, endive caramélisée. Les desserts sont aussi réconfortants, le chocolat Valrhona avec sa ganache au café et gel griottes ou la poire, pochée dans un sirop au safran de Touraine, moelleux à la pistache, crémeux thé matcha, framboises et myrtilles pour une issue très harmonieuse. Belle carte de vins représentant tous les vignobles, avec une force sur le local, grand choix de whiskys et de rhums.
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Plan
Adresse 29 Rue Jules Gautier
37530 Saint-Ouen-les-Vignes
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Les peoples
Jacques Arrayet
Jacques Arrayet Chef
Jacques Arrayet Jacques Arrayet Chef

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Les Hauts de Loire

Lieu 41150 VEUZAIN-SUR-LOIRE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine
Restaurant 14/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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