Le Cheval Blanc

37150 BLÉRÉ

11/20
Table Gourmande

Cuisine Français

Truc en + Hébergement | Jardin | Terrasse

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

28 € à 40 €

L'avis de Gault&Millau

11/20

Table Gourmande Une table charmante en plein cœur de Bléré, au sein de l'hôtel du même nom ; la décoration mêle la tradition tourangelle et la modernité. Le chef propose une cuisine de marché dans le respect des saisons, sur des assiettes joliment présentées. Le tartare de betteraves crues et cuites, truite marinée et brulée, vierge de légumes croquant est frais et plaisant, avant un succulent suprême de volaille farci au boudin noir, accompagné de ses légumes de saison (manquant malheureusement de relief en termes d'assaisonnement et de texture) ; on termine par la feuillantine noisettes, crème onctueuse aux noisettes, oranges poêlées (qui étaient en fait des clémentines) au safran de Touraine, coulis orange et citron vert. La cave propose de belles références dans la région, y compris sur les vins au verre, avec un joli chenonceau du domaine Curassier (situé à quelques centaines de mètres du restaurant).

PLAN

Adresse 5 Place Charles Bidault
37150 Bléré

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Œuf Mollet En Chapelure de Chorizo Ibérique, Velouté de Topinambours et Sa Dentelle au Piment d’Espelette 16 € Crevettes & St Jacques Dans un Conchiglioni, Emulsion Américaine 21 €

Plat principal Retour de Pêche Rôti, Palet de Cucurbitacée au Safran de Touraine, Crème de Patate Douce, Vaporeux aux Agrumes & Poivre de Thimut 23 € Cœur de Faux Filet Simmental, Galette de Pomme de Terre au Comté, Navets « Boule d’Or » Fumés, Sauce Foie Gras Truffée 23 €

Dessert Poire Pochée à la Badiane & Poires Tapées de Rivarennes 13 € Chocolat, Noisettes du Piémont, Glace Caramel & Noisettes, Pralin Maison 13 €

Formules Menu « au Trot » 28 € Menu « Savoureux » 36 € Menu « Découverte » 40 €