Hostellerie des Remparts

L’annexe de la célèbre et ancestrale maison des remparts tient sa place avec une cuisine de marché et de saison qui permet de renouveler la carte chaque trimestre. Les recettes élaborées par le chef Enrico Caruso font le reste. Elles revisitent le terroir local avec inventivité et talent : carré de veau crème de morillons sauce au vin, lotte persillée et grillée à la salamandre ou foie gras marbré de chocolat. Desserts sages, carte des vins joliment classique et service avenant.