Les 10 adresses qui font Toulouse

Toulouse est une ville de couleurs. On connaît les roses de ses façades, mais on sait moins que la cité initia, dès le XVᵉ siècle, la culture du pastel sur les terres toutes proches du Lauragais, produisant cette merveilleuse teinture bleue qui assura sa prospérité. Les riches marchands bâtirent alors églises et demeures Renaissance qui font toujours la splendeur de la vieille ville, mais Toulouse n’est pas seulement riche de ce prestigieux passé. C’est aussi (surtout) une cité bien vivante - fière de son prestigieux pôle aéronautique, de son dynamisme culturel et… de son équipe de rugby qui fait vibrer tous les cœurs les soirs de match. Une ville où il fait bon vivre, y compris le temps d’un long week-end.

Où dormir à Toulouse ?

Eklo Toulouse

Le tout jeune groupe d’hôtels "éco, écolos et conviviaux" a étendu son réseau en France avec une septième adresse à Toulouse, au cœur du nouveau quartier de la Cartoucherie. Et l’on peut dire qu’Eklo tient ses promesses avec ce refuge qui occupe les cinq premiers étages de la Wood’art, somptueuse tour en bois de 76 m de hauteur, primée pour son isolation high-tech et sa faible consommation énergétique. Fidèles à l’esprit du groupe, les 100 chambres (pour 2, 4 ou 6 personnes) se déploient autour d’espaces optimisés qui allient confort et fantaisie : couettes moelleuses, belles salles de bain et cabanes en bois pour les enfants dans les chambres familiales. Les espaces communs déclinent le même esprit… 300 m² avec bar, salle à manger, salon ultra-chaleureux et espace de coworking, le tout décoré de canapés Chesterfield et de tables d’hôtes en bois brut. Un lieu nouvelle génération, aussi innovant que chaleureux.   

• Chambre double à partir de 90 euros, petit déjeuner non compris
• 181 avenue de Grande-Bretagne 31300 Toulouse. Tél : 05 82 95 92 31
• Plus d'informations sur l'Eklo Toulouse

©Nicolas Anetson

La Cour des Consuls Hôtel & Spa                

Au cœur du quartier des Carmes, ce refuge est d’abord un morceau d’histoire puisqu’il se niche dans l’une des plus belles demeures XVIIIe de la ville, auréolée d’une façade de briques roses ornée d’armoiries. Aménagé avec esprit par la décoratrice Chantal Peyrat, le lieu a su garder son charme historique avec ses hauts plafonds et ses parquets anciens, tout en offrant le meilleur du confort contemporain. Habillées de camaïeux de beige et de gris et de meubles épurés, les 32 chambres et suites ouvrent sur les deux belles cours intérieures. Membre du groupe MGallery, l’établissement abrite également un spa avec salle de fitness, hammam, sauna et cabines de soin et une table qui affole tous les gourmets de la ville, emmenée par le chef Thomas Vonderscher.

• Chambre double à partir de 335 euros
• 46 rue des Cordeliers, 31000 Toulouse. Tél : 05 67 16 19 99
• Plus d'informations sur La Cour des Consuls Hôtel & Spa

Où déjeuner, diner, boire un verre à Toulouse ?

Hotus

Voici la critique de ce restaurant 2 toques Gault&Millau : "Cette table en vue du cœur historique entre Carmes et Saint-Etienne fait plaisir dans sa réussite, due à l'excellent travail de Clément Lessoud qui peut déjà compter sur une salle pleine et animée à chaque service. " Lire la suite

• Note : 14/20
• 17 rue Croix Baragnon 31000 Toulouse

Michel Sarran

Voici la critique de ce restaurant 4 toques Gault&Millau : "Il y a tant d’humanité et de chaleur chez cet homme de bien que l’on ne voudrait lui faire que des compliments. Lui dire par exemple à quel point l’un de nos repas cette année chez lui nous a fait retrouver ce ton généreux et primesautier qui fait du restaurant de l’avenue Duportal une destination qui fait merveilleusement saliver." Lire la suite

• Note : 17/20
• 21 boulevard Armand Duportal 31000 Toulouse

©Jean-Jacques Gelbart

Boire un verre au bord de la Garonne, chère à Claude Nougaro.

Plutôt que d’imaginer un classique musée, Cécile Nougaro a choisi d’aménager cette péniche pleine de poésie pour rendre hommage à son père. Dans la journée, on vient y boire un verre après avoir admiré photos, objets et manuscrits de l’artiste (comme cette émouvante partition de la chanson Un Eté). Et le soir, place à la musique avec des concerts qui réunissent musiciens et chanteurs inspirés par l’univers du jazzman. À deux pas, il ne faut pas manquer l'écluse Saint-Pierre, récemment reconvertie en bar, resto et salle de concert ; le Botanique, installé au cœur du théâtre Garonne. Ou encore notre préféré, Le Gros Arbre et ses allures de guinguette posée au bord du bassin des Filtres, un lieu de fête et de partage ombragé d’un immense cèdre centenaire. 

• Maison Claude Nougaro, 112 Quai de Tounis 31000 Toulouse.
• L’Ecluse Saint-Pierre, 3-5 allée de Brienne. 31000 Toulouse
• Le Botanique, 63 Allée Charles de Fitte 31300 Toulouse.
• Le Gros Arbre, 110 rue des Amidonniers 31000 Toulouse

À voir, à faire à Toulouse...

La place du Capitole et les hôtels Renaissance au fil des ruelles alentour.

L’âme et le cœur battant de la ville avec son théâtre, le siège de la municipalité (depuis le XIIᵉ siècle) et un donjon qui semble, depuis toujours, veiller sur la cité et ses habitants. Incontournable, la place du Capitole est aussi le point de départ à travers les ruelles alentour qui révèlent une incroyable profusion de demeures renaissance bâties par ces marchands qui firent fortune dans le commerce du pastel. Nos coups de cœur ? L’hôtel de Bernuy avec ses fenêtres à meneaux et ses délicates sculptures de chérubins ; l’hôtel de Boysson, ses culots sculptés en feuilles de chou et ses personnages fantastiques ou encore l’hôtel d’Assézat, sans doute le plus beau de la ville - aujourd’hui transformé en musée avec une très riche collection de peintures du XVIᵉ au XIXe siècles. Et durant ce périple, ne manquez pas les délices de la Maison Conté, LA pâtisserie de la ville où l’on déguste le caraque (une pyramide de ganache au chocolat à tomber) ou encore le remarquable concept-store 2b design, autre institution de la ville.

• Hôtel de Bernuy, rue Gambetta 31000 Toulouse
• Hôtel de Boysson, 11 rue Malcousinat. 31000 Toulouse
• Hôtel d’Assézat, place d’Assézat 31000 Toulouse
• Maison Conté, 37 rue Croix-Baragnon 31000 Toulouse
• 2b Design, 37 rue Croix-Baragnon 31000 Toulouse

Le musée des Abattoirs

L’un des plus beaux édifices de Toulouse avec ses arcades et son belvédère qui surplombe la Garonne, l’un des plus riches aussi avec une collection de 3900 œuvres des XXᵉ et XXIᵉ siècles et de vraies pépites (exceptionnel rideau de scène de Picasso créé pour une pièce de Romain Rolland), mais aussi des ateliers pour enfants, une librairie et un excellent restaurant. À ne pas manquer, les expos temporaires et ses thématiques toujours inédites comme en témoigne celle du moment "Artistes et paysans, battre la campagne" qui met en perspective le monde agricole avec des œuvres allant de Jean-François Millet à Rosa Bonheur en passant par celles de la cinéaste Agnès Varda (jusqu’au 25 août 2024).

• 76 Allée Charles de Fitte 31300 Toulouse
• Tél : 05 62 48 58 00

©Adobe Stock

Le Muséum d’histoire naturelle, le jardin des Plantes et le quai des Savoirs. 

Les amoureux de nature arpenteront les allées de ce jardin avec ses étangs naturels et les Potagers du monde, mais ici, on vient avant tout pour découvrir le Muséum d’histoire naturelle aménagé dans un monastère du XVIᵉ siècle. L’un des lieux culturels les plus spectaculaires d’Europe (6000m2 et 2,5 millions de pièces), plébiscité pour sa muséographie ultra-moderne qui permet d’assister à la reconstitution d’un tremblement de terre, admirer le squelette du plus gros reptile vivant sur la planète ou encore se passionner pour les origines de la vie. À deux pas, le Quai des Savoirs aménagé dans l’ancienne faculté de médecine prolonge ce voyage dans le temps avec la découverte des sciences et techniques de demain. 

• 35 Allée Jules Guesde 31000 Toulouse
• Tél : 05 67 73 84 84 

Le Marché Victor Hugo 

Un lieu de culture autant que de gastronomie avec ses somptueuses halles couvertes (les plus anciennes de France) et la profusion des boulangers, fromagers, bouchers, tripiers et même chevrotiers (pour la viande d’agneau) qui subliment les spécialités du Sud-Ouest. A goûter absolument, les saucisses de Toulouse préparées depuis 1961 par la Maison Garcia qui propose aussi un pata negra d’exception et, à l’extérieur, les conserves de Cassoulet de la Maison Samaran ou les délices de l’épicerie fine Café Bacquié.

► Place Victor Hugo 31000 Toulouse

Le couvent des Jacobins

Pour beaucoup, ce chef-d'œuvre de l’architecture médiévale est le plus bel édifice de Toulouse, et le plus émouvant. Difficile en effet de renoncer à la découverte du "palmier" de pierre de l’abside devenu le symbole des lieux, des immenses colonnes de la double nef, les décors peints qui simulent le marbre et des rosaces du mur ouest qui ont, miraculeusement, conservé leurs vitraux du XIIᵉ d’origine. Un choc visuel, et émotionnel, que l’on prolonge par la visite des anciens lieux de vie des moines - la salle capitulaire, la chapelle funéraire et la salle du réfectoire de quelque 50m de long qui accueille désormais des expositions temporaires.

• Allée Maurice Prin 31000 Toulouse
• www.jacobins.toulouse.fr

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Une échappée en plus à Toulouse

La Cité de l’espace

Impossible de manquer cette visite dans la ville qui a fait de l’aérospatiale sa principale activité. Expos interactives, cinéma IMAX 3D, planétarium, simulateur astronomique, reconstitution de la fusée Ariane 5 grandeur réelle (53m), de la capsule russe Soyouz ou de la station Mir, coupole pour observer le soleil, la lune et les planètes grâce à un télescope… La Cité de l’espace est l’occasion d’exploration dans l’univers absolument unique avec de vrais trésors comme cette émouvante pierre de lune rapportée par les astronautes de la mission Apollo 15 en 1971.

• Avenue Jean Gonord 31000 Toulouse
• Tél : 05 67 22 23 24