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Avec Mimosa, Jean-François Piège pose ses valises à Marseille
Le Sud, Jean-François Piège y est particulièrement attaché. Pour cette raison, le chef aux cinq toques a prévu deux nouvelles ouvertures dans la région. Voici ce que l'on sait.
Imaginé un nouvel établissement, Jean-François Piège n’en est pas à son coup d’essai. À la tête de huit restaurants aujourd'hui, le chef poursuit son chemin et désire marquer de son empreinte au sein de la célèbre citée phocéenne, en pleine ébullition.
Mimosa s’exporte dans le Sud
Le 8 octobre 2021, il ouvrait les portes de Mimosa, la brasserie chic de l’Hôtel de la Marine, place de la Concorde, à Paris. La carte, qui fait la part belle à la Méditerranée, y représente "la cuisine [qu'il] aime manger, celle qui, à chaque bouchée, fait pétiller le soleil et la joie de vivre, tel un été permanent ! ". Alors, quoi de plus normal que de prendre ses quartiers sur la Côte d’Azur et au cœur de Marseille pour faire perdurer l’été ?
S’il aime le Sud de la France, l'ancien juré de Top Chef, originaire de Valence, avait jusqu’alors ouvert une seule adresse hors de la capitale, le Clover Gordes, en 2019, au sein d’un palace provençal dans le Lubéron. En collaboration avec le Moma Group, déjà implanté à Marseille avec Forest et Andia, Mimosa posera donc ses valises à Nice, "prochainement", selon les équipes du chef et "courant 2024" à Marseille.
Un emplacement privilégié
"Mimosa, c’est vivre une expérience culinaire qui vous transporte comme une vision de la Méditerranée ancrée dans son époque", confiait le chef Jean-François Piège au magazine l'Officiel. Ces nouvelles ouvertures ne font que confirmer l’attachement spécial de Jean-François Piège à l’ambiance du Sud. Et pour rendre hommage à cette région, le chef n’a rien laissé au hasard et surtout pas l’emplacement de son établissement marseillais. C’est en front de mer, dans le quartier des Catalans, situé dans le 7ᵉ arrondissement, que devrait s’installer ce nouveau restaurant.
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