Yannick Prévoteau

51480 DAMERY

Champagnes

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Champagnes

L'avis de Gault&Millau

La maison Yannick Prévoteau est une entreprise familiale où le savoir-faire se transmet depuis déjà cinq générations. Situé à Damery, dans la vallée de la Marne, le domaine viticole exploite un peu plus de 10 hectares de vignobles composés de plus de 63 parcelles réparties sur plusieurs villages : Damery, Fleury-la-Rivière, Venteuil, Œuilly, Aÿ (grand cru), Pierry (premier cru) et Vitry-en-Perthois. Grâce à leur vinification parcellaire, la maison élabore des champagnes à la personnalité affirmée avec la volonté d'exprimer à travers leurs cuvées l'identité de chaque terroir et/ou de chaque cépage. La gamme « Les Confidentiels » va plus loin en proposant également des vins vinifiés sous bois ou des champagnes R.D. (récemment dégorgés). La plupart des cuvées sont déclinées sans ajout de sucre (en dosage brut nature).

PLAN

Adresse 4 Avenue De Champagne
51480 Damery

JE M'Y RENDS

Présentation

La famille travaille la vigne depuis longtemps à Damery, mais l’histoire avec le champagne débute vraiment en 1969. À 20 ans, avec seulement 700 pieds de vigne, Gérald décide de vinifier ses raisins. Il crée en même temps la marque Yannick Prévoteau, du nom de son fils tout juste né. Le vignoble se développe et s’étend de la rive droite de la vallée de la Marne jusqu’aux coteaux du Vitryat. Cette diversité de terroir a permis de planter les trois cépages principaux de Champagne avec une certification HVE3 afin de préserver la biodiversité. Yannick, le fils, s’occupe désormais de l’exploitation.