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L'avis de Gault&Millau
La maison Yannick Prévoteau est une entreprise familiale où le savoir-faire se transmet depuis déjà cinq générations. Situé à Damery, dans la vallée de la Marne, le domaine viticole exploite un peu plus de 10 hectares de vignobles composés de plus de 63 parcelles réparties sur plusieurs villages : Damery, Fleury-la-Rivière, Venteuil, Œuilly, Aÿ (grand cru), Pierry (premier cru) et Vitry-en-Perthois. Grâce à leur vinification parcellaire, la maison élabore des champagnes à la personnalité affirmée avec la volonté d'exprimer à travers leurs cuvées l'identité de chaque terroir et/ou de chaque cépage. La gamme « Les Confidentiels » va plus loin en proposant également des vins vinifiés sous bois ou des champagnes R.D. (récemment dégorgés). La plupart des cuvées sont déclinées sans ajout de sucre (en dosage brut nature).
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Présentation
La famille travaille la vigne depuis longtemps à Damery, mais l’histoire avec le champagne débute vraiment en 1969. À 20 ans, avec seulement 700 pieds de vigne, Gérald décide de vinifier ses raisins. Il crée en même temps la marque Yannick Prévoteau, du nom de son fils tout juste né. Le vignoble se développe et s’étend de la rive droite de la vallée de la Marne jusqu’aux coteaux du Vitryat. Cette diversité de terroir a permis de planter les trois cépages principaux de Champagne avec une certification HVE3 afin de préserver la biodiversité. Yannick, le fils, s’occupe désormais de l’exploitation.
Les bouteilles du domaine
BSA
87/100
Yannick Prévoteau
Amandine
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc de blancs
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay
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BSA
87/100
Yannick Prévoteau
Intemporelle Solera
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir 35%
Pinot meunier 35%
Chardonnay 30%
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BSA
90/100
Yannick Prévoteau
La Perle des Treilles
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay
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Millésime
2010
92/100
Yannick Prévoteau
Millésime
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay
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BSA
90/100
Yannick Prévoteau
Alter Ego
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru blanc de noirs
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot meunier
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BSA
90/100
Yannick Prévoteau
Héritage
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot meunier 35%
Pinot noir 35%
Chardonnay 30%
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BSA
91/100
Yannick Prévoteau
Marius
Type :
Brut nature
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir 35%
Pinot meunier 35%
Chardonnay 30%
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BSA
89/100
Yannick Prévoteau
Carte d'Or (Magnum)
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
88/100
Yannick Prévoteau
Carte d'Or
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir 35%
Pinot meunier 35%
Chardonnay 30%
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BSA
90/100
Yannick Prévoteau
Rosé
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Rosé
Couleur :
Effervescent rosé
Cépages :
Pinot meunier 35%
Pinot noir 35%
Chardonnay 30%
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Millésime
2008
92/100
Yannick Prévoteau
Millésime
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay 65%
Pinot noir 35%
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