Ratafia

Paul Dangin et Fils

88 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Couleur :

Ambré

L'avis de Gault&Millau 2019

La robe est ambrée sur des nuances mordorées légèrement vertes. Le vin est gras et huileux d’aspect. Le nez offre une palette de fruits compotés et confits (pêche, poire, citron). Des notes de vanille et de poivre ouvrent une dimension plus puissante à l’aération. On devine le marc de champagne pas totalement fondu dans le vin. Sucré, moelleux, mielleux en attaque, le vin devient plus sec sur la finale avec toujours des flaveurs de pâte de fruit et de gelée de coing. À boire très frais en apéritif ou sur un dessert comme une tarte aux mirabelles.

Paul Dangin et Fils Ratafia

88 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Cépages :

Chardonnay

L'avis de Gault&Millau 2019

Marque : Paul Dangin et Fils

Nom : Ratafia

Region : Côte des Bar

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Cépages :

Chardonnay

Couleur :

Ambré

Adresse : 11 Rue Du Pont, 10110 Celles-sur-Ource, France Je m'y rends

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Paul Dangin et Fils

La maison Paul Dangin et Fils est une affaire familiale de 50 ha, située à Celles-sur-Ource, en plein cœur de la côte des Bar, tout au sud de l’Aube. Paul Dangin crée la marque en 1947, les générations suivantes s’employant à la faire fructifier. Le domaine est certifié Terra Vitis pour sa viticulture plus respectueuse de l’environnement. Pas moins de onze collaborateurs s’activent pour produire une large gamme de champagnes issus des cépages classiques (pinot noir, chardonnay et pinot meunier), mais également du rare pinot blanc, qu’on retrouve dans la « Cuvée Saint Cyr ». Le domaine commercialise également un coteaux-champenois rouge. L’ensemble des vins est d’une grande régularité.

Production Terra Vitis

Truc en + Vente sur place, Visites organisées

Champagnes

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